紫薯是转基因食品吗 4个方面让你知道真相

问题描述:

紫薯又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素,以及多种维生素、氨基酸、微量元素、纤维素、粘多糖等营养成分。

紫薯是转基因食品吗 4个方面让你知道真相

紫薯(学名:Solanum tuberdsm)又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。紫薯并不是转基因食品,体现在以下几个方面:

1、自古以来紫薯就是天然食物: 

 由于甘薯产量高,适应性广,在全国很多地方都有种植,在北京、天津叫白薯、山东、东北叫地瓜、河南、湖南叫红薯、安徽、江浙叫山芋、广东、福建叫番薯、四川叫红苕、、、。1984年由中国农业部和中国农科院主持,由全国几十位知名甘薯专家集体编写的《中国甘薯栽培学》中第34页,明确指出《甘薯肉色可分为紫、桔红、杏黄、黄、白等》,说明紫色是甘薯固有的肉色之一,如广东农家品种:《豆沙薯》、《蕹菜薯》、《雪薯》、《紫心薯》、《紫肉薯》《海南紫薯》、等都是天然纯紫薯。又如安徽的《二红》、福建的《槟榔薯》、广东的《锦莲薯》、广西的《满村香》、湖北的《南瓜薯》、湖南的《黄心薯》等农家品种薯肉中也都带有紫色。 

2、为何紫薯会有紫色? 

紫色是紫薯中存在花青素(Anthocyanidin),花青素分子量:287.246,分子式:C15H11O6 这是自然界广泛存在于植物中的水溶性天然色素,属类黄酮化合物。也是植物花瓣中的主要呈色物质,花青素存在于植物细胞的液泡中,可由叶绿素转化而来。低温、缺氧和缺磷等不良环境也会促进花青素的形成和积累。在植物细胞液泡不同的pH值条件下,使花瓣和叶片呈现五彩缤纷的颜色。秋天可溶糖增多,细胞呈酸性,在酸性条件下花青素呈红色或紫色,所以花瓣和叶片呈红紫色、也是红叶出现在秋天的原因。在众多紫色食品中,紫薯不仅产量高、成本低;而且花青素含量也高,所以倍受青睐。

紫薯是转基因食品吗 4个方面让你知道真相

3、花青素的作用: 
(1)根据科学研究,在人体内有一种有害物质,叫《*基》,它氧化和破坏人体细胞,使人生病、衰老、和死亡。大约 80%-90% 的老化性疾病都与*基有关,其中包括癌症、老年痴呆症、帕金森氏症、阿尔茨海默氏症、心脏病、白内障、过早衰老、皮肤黑斑沉积、和关节炎等多种疾病。而花青素是一种强抗氧化剂,能够保护人体免受*基的损伤。花青素的清除*基的能力是是维生素C的20倍,维生素E的50倍,花青素可被人体100%地吸收,服用20分钟后,血液中就能检测到,在酸性环境下稳定,半衰期长,可达27小时,功效持久。与其它抗氧化剂不同,花青素有跨越血脑屏障的能力,可以直接保护大脑中枢神经系统。花青素安全无毒,据实验一个70公斤体重的人连续半年每日服用35000mg的花青素也未发现不良反应。 
(2)、能够增强血管弹性,保护肝脏、降高血压、高血糖、高血脂; 
(3)、减少心脏病和中风的发生; 
(4)、增强免疫系统能力来抵御各种疾病,有抗衰老作用; 
(5)、降低感冒的次数和缩短持续时间; 
(6)、具有抗突变的功能,从而减少致癌因子的形成; 

(7)、具有抗炎功效,因而可以预防包括关节炎和肿胀在内的炎症;