充满夏日气息和异国情调的凉拌海鲜怎样做？
问题描述：
热到喘不过气来的日子，强力推荐凉拌海鲜这道菜。色彩缤纷充满了夏日气息，加上青柠檬汁和鱼露，增加了一点异国情调。同时高蛋白低脂肪，也是十分健康的菜式。
答
热到喘不过气来的日子，强力推荐凉拌海鲜这道菜。色彩缤纷充满了夏日气息，加上青柠檬汁和鱼露，增加了一点异国情调。同时高蛋白低脂肪，也是十分健康的菜式。做凉拌海鲜重要的是食材要新鲜。海鲜买回来后，用清水浸泡，仔细清洗干净。浸泡贝类时可以在水中滴上一到两滴香油，这样可以令贝类自动把沙子吐干净。清洗干净后，海鲜就可以分别白灼至熟透。鲜虾烫好后，要用冰水浸泡，这样肉质才能更加紧实。贝类是否浸泡冰水就看个人口味了。凉拌汁的材料包括：洋葱、香菜、蒜头、辣椒，全部切碎后，与适量生抽、蚝油、鱼露、砂糖以及少许芝麻油一起搅拌均匀，倒入半碗凉白开。
答
把凉拌汁倒入白灼好的海鲜中，搅拌均匀后就可以立即吃起来。也可以密封放冰箱冷藏一到两小时，浸泡入味再享用，甚佳。虾、花甲、蛳蚶、蛏子、新鲜小鲍鱼等等都可以混在一起凉拌。友情提示：青柠檬汁不可以用黄柠檬汁代替，两者味道不一样