在家也能做的脆皮烧鸡 简单快手皮脆肉嫩

有了烤箱，但又懒得用来做烘焙，那么平时用来烤烤各种肉肉就很不错啦。做一只皮脆肉嫩的脆皮烧鸡原来这么简单。学会了之后宴客的时候露一手，保证技惊四座。想要烤出口感脆薄的鸡皮，需要两个窍门。第一，腌制完毕后把鸡皮擦干净，用吹风筒把表皮彻底吹干。冷风热风均可，但要吹好一阵子，所以推荐冷风吹。第二，入烤箱前，用黄油涂抹鸡皮。另外，进入烤箱后一般使用180度来烤。但因为不同烤箱的热度有差，所以最好还是根据自己的烤箱性能以及鸡的大小进行调节。烤的时长一般为30到40分钟，但也需要根据实际情况进行调整。如果平时使用烤箱的次数多，熟悉自家烤箱性能的，就会觉得这道菜非常简单方便了。

烤鸡的过程中，鸡会出油，所以可以用一些根茎类的蔬菜切块铺在下面接住鸡油，这样只需要烤一次，就有肉有菜啦。不过蔬菜可以不用烤那么久，烤熟后可以取出，让鸡继续烤就好。这次烤的时候，蔬菜选择了红萝卜、洋葱和抱子甘蓝，调味的时候简单地撒了盐和黑胡椒。喜欢口味浓郁一点的可以参考加上大蒜粉、红椒粉，如果鸡不太肥，鸡油不多的话，蔬菜可以加入适量橄榄油。抱子甘蓝的味道有一点点苦，不喜的人慎选。改用普通的甘蓝菜和玉米都不错。