好吃的芝士鱼肠原来在家也能做！再也不花钱买外面的了！

在家就能做出美味可口的芝士鱼肠，不用准备肠衣，不用灌肠，方便快捷，好吃健康又营养，一家大小都爱吃。一次过做一盘，放在冰箱内保存着，想吃就拿出来煎一煎，太方便啦！更有追求的吃货可以网购肠衣，这样做出来的肉肠就可以有脆脆的口感了。但是自己在家里做不想那么麻烦的话，用锡纸包住来蒸真的很不错啦。如果对外形并不介意，只想更加方便的话，可以直接在盘子里摊平了像蒸糕一样蒸熟，之后再用刀子切出形状。做好后放在冰箱，想吃的时候拿出来煎一煎，方便到流泪。不过自己做的没有防腐剂，就算放冰箱，也应该尽快吃光光。

芝士鱼肠做法：准备材料：建议采用超市出售的龙利鱼鱼柳，不用去皮，也没有鱼刺，更没有强烈的鱼腥味，非常适合用来做鱼肠。还需要准备芝士、鸡蛋、淀粉。如果想要更加丰富的口感，可以加入玉米粒、豌豆、红萝卜粒等等蔬菜配料。鸡蛋和淀粉的用量可以自行斟酌，只需要确保做出来的鱼蓉不要太稀，不然不容易成型。做法：用胡椒粉和柠檬腌制鱼肉20到30分钟，把鱼肉剁成鱼蓉，剁的过程中加入盐。加入鸡蛋和淀粉，顺一个方向搅拌鱼蓉，直到鱼蓉出现明显的韧劲。过程中加入蔬菜配料。鱼蓉做好后，可以铺成饼状用盘子直接蒸熟，就是鱼饼了。也可灌入肠衣中做成鱼肠。如果没有肠衣或者觉得灌肠有难度，可以把鱼蓉放入裱花袋，挤在锡纸上形成条状，用锡纸像包糖果一样包住鱼蓉，大火蒸约25分钟。蒸出来后剥掉锡纸，就是肉肠的形状啦。蒸熟之后可以直接食用。如果想要更加香口，吃之前用油锅煎到金黄，加入生抽，撒一把砂糖再出锅，味道非常鲜美。