油焖麻辣小龙虾的做法 大厨秘方正确清洗吃得放心
油焖麻辣小龙虾的做法:食材:主料 小龙虾2斤 配料 啤酒2罐 姜5片 大蒜一头 香料 香果1个 草果2个 八角6个 白芷5片 桂皮3段 花椒一把 调料 辣椒面5汤匙 豆瓣酱2汤匙 甜面酱2汤匙 耗油2汤匙 糖 盐适量。
小龙虾剪头去尾拔出虾线,彻底清洗干净,沥干水备用。
热一汤勺滚油,淋到辣椒面中,搅拌均匀,做成油泼辣椒面。
锅中下油,分量要比平时炒菜多。下小龙虾翻炒至每只虾都均匀裹上一层油。
下所有香料,炒出香味。
下所有调料炒至入味。
下两罐啤酒,焖煮大约8分钟,中途可以开盖加盐、糖、鸡精调整味道。
煮至汤汁收浓即可。