吃辣椒除湿是怎么回事 中医:夏吃辣椒有好处有讲究

夏季天气炎热，身体容易上火，很多人认为吃辣椒更容易上火，所以在夏季也就暂时戒了辣椒，但是从中医的角度来讲适当的吃点辣椒对身体还是有好处的。

夏吃辣椒益处多

调和寒热：夏季烈日炎炎，人们接触寒凉食物的机会比起其他季节大大增加。除了喝冷饮、吃冰棍，夏季人们常吃的西瓜、黄瓜、苦瓜、冬瓜、丝瓜、茄子、萝卜等果蔬，都属于寒凉性食物。吃多了容易损伤脾胃，轻则胃脘不舒，重则胃疼。如果我们搭配一点辣椒，则可以起到寒热平衡的作用。如炒苦瓜、炒圆白菜、凉拌黄瓜、朝鲜泡菜、萝卜泡菜等，都有辣椒的身影。这些菜中实际蕴含着中医“寒热调和”、“春夏养阳”的智慧。

开胃助消化：辣椒香辣刺激，无论什么菜，只要配上辣椒，吃起来就特别香。在民间，辣椒还有“开胃菜”、“下饭菜”的美称。夏季酷暑难耐，人们大多没有胃口，不想吃东西，吃点辣椒，就可以促进食欲、开胃下饭。

除湿降温：辣椒性热味辛,含有B族维生素、维生素C、蛋白质、胡萝卜素、辣椒碱、柠檬酸、铁、磷、钙等多种营养成分,尤其是维生素C的含量非常高,在蔬菜中名列前茅。它具有温中祛寒、开胃消食、发汗除湿的功效,还有一定的杀菌作用,对预防感冒、动脉硬化、夜盲症和坏血病有比较好的效果。辣椒还有预防癌症、延缓衰老的作用,特别是红辣椒在民间享有“红色药材”的美称。由于它性大热,刺激性强,不宜多吃,那些有眼部炎症、胃溃疡、高血压、牙痛、咽喉炎等感染者应忌食。我国四川、湖南、广西、江西、贵州人为什么喜欢吃辣，因为那些地方气候潮湿，而辣椒有除湿之功，能把体内多余的湿气驱除出去。夏天雨水多、湿气重，适当吃点辣椒，能除湿气。

研究发现，吃辣椒有降温的作用。这主要是因为刚吃辣椒时，人身体会感觉到一阵刺痛，但是刺痛结束后，刚才的辣味刺激只是在你的脸上留下了一层晶莹汗珠;而汗珠蒸发的时候，则会带走身体多余的热量，让你惊喜的凉爽感必定如期而至。

夏吃辣椒有讲究

最好吃鲜椒：因为鲜辣椒的营养更丰富，“火力”也小一些，而干辣椒、辣椒面少吃为好。鲜辣椒经过高温烹炒，辣味会有所减轻。另外，如果菜中已经放了辣椒，就别再放花椒、大料、桂皮等热性调料，否则“热上加热”，更容易上火。烹调前可先把辣椒放在醋里泡一会儿，或在烹调辣菜时加点醋，也可缓解上火。

注意食材搭配：吃辣配些凉性食物，能起到“中和”作用，清热去火。鸭肉、鱼肉、苦瓜、莲藕、荸荠、豆腐、莴笋等都是凉性食物，可清热生津、滋阴降躁，是辣菜的最佳搭档。

主食最好选粗粮：因为粗粮膳食纤维含量丰富，可预防由肠胃躁热引起的便秘。玉米或红薯就是不错的选择。此外，薏米也可去躁，若辅以百合熬粥，功效更明显。

吃辣时要多喝水或汤：吃辣容易引起咽干唇裂等症状，更要注意补充水分。菊花茶、酸梅汤等是最好的“灭火器”。喝杯酸奶或牛奶，不仅可以解辣，同时还能清热。