野生蜂蛹的功效有哪些 带你了解蜂蛹的“甜蜜”世界

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蜂蛹（蜂王幼虫）又称蜂王胎、蜂皇胎，是蜜蜂受精卵经工蜂喂饲新鲜王浆生长发育的幼虫体，是从王台里采集的幼虫。蜂王幼虫以蜂王浆为食，幼虫本身有极丰富的营养，同时体表也粘附着蜂王浆，它是人工生产蜂王浆的副产品。  
现代研究表明，新鲜的蜂蛹（蜂王幼虫）所含含有与蜂王浆相近，平均含水量约77％，蛋白质约15.4％，脂肪约3.17％，总糖约0.41％，灰分约3.02％。含有18种氨基酸，富含8种人体必需氨基酸；多种维生素和常量与微量元素，多种生物激素、酶类等具有高度生物活性的物质。其中最丰富的是蜕皮激素和保幼激素，这两种激素不仅对蜜蜂幼虫的代谢、变态有非常重要的作用，而且对人体的新陈代谢具有调节作用。研究表明，蜂蛹（蜂王幼虫）的保健作用主要有以下几个方面：
1、蜂蛹具有免疫调节作用  
蜂蛹（蜂王幼虫）是营养含有齐全的天然产品，在补充营养、调节免疫上都有重要的作用。如蜂蛹（蜂王幼虫）所含几丁多糖是一种很好的免疫促进剂，具有促进体液免疫和细胞免疫的功能。蜂蛹（蜂王幼虫）所含人体所需的各种氨基酸，对免疫调节也有重要意义，特别是含有提高人体免疫能力的重要游离氨基酸—牛磺酸对调节人体生理机能，激发细胞活力、促进新陈代谢、提高机体免疫能力有显著功效。蜂蛹（蜂王幼虫）中所含硒、铁、锰等微量元素也有调节免疫功能的作用。  

答

蜂蛹的吃法很多，有蜂蛹煎蛋、姜葱炒蜂蛹、椒盐蜂蛹、煎荷包蛋蜂蛹、金沙蜂蛹生菜包、蜂蛹四吃、油炸蜂蛹、香辣蜂蛹、蜂蛹上玉树、松籽炒蜂蛹、甘蓝椒盐蜂蛹盏、蜂蛹花仁羹、咸酥蜂蛹、脆皮蜂蛹等。油炸蜂蛹
以胡蜂之蛹为主要原料（金环胡蜂蛹为最佳）。烹制时，先将蜂蛹从蜂巢中取出，捡去杂质，用清水漂洗一遍，滤干，倒入油烧至七八成熟的油锅内，用文火把蜂蛹煎烽至金黄色时，加入少许食盐，便装盘供食。这道菜，色泽金黄或淡黄，香气扑鼻，蛹体外脆里嫩，味美可口，属高蛋白低脂肪美食。
清蒸蜂蛹
以野生蜂蛹为主要原料，但以土蜂蛹、马蜂蛹和胡蜂蛹为佳。烹制时，只需将蜂蛹漂洗干净，加入少量食盐，装在碗内置于木甑内蒸熟，撒上少许花椒粉和适量味精拌匀即可食用。这道菜，色泽淡黄，味鲜香可口，营养丰富，食后不会上火。
芋丝蜂蛹

以野生蜂蛹为主要原料。先用炸芋头丝铺底，再铺上金黄色酥炸蜂蛹，撒上少许青葱和红辣椒，鲜酥入味，口感特别。

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蜂蛹酱
以野蜂蛹为主要原料。调制时，将蜂蛹挤捏取汁后，再把蜂蛹剁细，加上糊辣椒末、野花椒粉等佐料与蜂蛹汁掺合，加食盐拌匀即供食用。蜂蛹酱味鲜而甜，民间多用生食蔬菜时蘸食。
蜂蛹酥
胡蜂的蜂蛹为原料，烹调时，先将水滤干。鸡蛋打入碗内，加些许面粉（不加面粉亦可）和适量食盐调成蛋汁，再加入蜂蛹调拌均匀（蛋汁不宜太多，能裹湿蜂蛹即可）。用汤匙将裹有蛋汁的蜂蛹逐只舀进食油烧至七八成熟的油锅，用文火煎熟，装盘后加撒少许花椒粉即供食用。这道菜，色泽金黄油润，外酥内嫩，鲜香可口。
傣味蜂蛹
云南昆虫席里的一道名吃，把精心挑选的野蜂蛹炸酥后加入木姜子、洋番茄汁、胡辣椒、柠檬水、茶树、香根等调料凉拌，酸辣爽口。