手工凉皮教学视频 一款极具特色的开胃小吃

手工凉皮教学视频：

1 准备一碗面粉，加入一勺食用盐，搅拌均匀，倒入清水，水和面的比例为1:2，揉成面团，醒面20分钟，再继续揉成光滑面团。

2 把面团放入一盆清水中，反复搓洗，洗到面筋析出，把水过滤，放在盆内沉淀3小时以上，表面的清水倒掉，只留下底部的淀粉糊。

3 大火烧开一锅水，在蒸盘表面刷一层油，把淀粉糊用勺子搅拌一下，舀起一勺淋到蒸盘上，让淀粉糊均匀铺满，放入锅内，大火蒸至淀粉糊变成凉皮并有大气泡出现即可出锅。

4 洗面团时得到的面筋可以继续搓洗直到洗出来的水变得清澈。放入一克左右的酵母粉，揉均匀，盖上保鲜膜发酵成蜂窝状，上汽后蒸大约二十来分钟，放凉即可食用。