臭豆腐的做法和配方（教你在家做干净卫生又好吃）

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世界各地有各种各样风味的小吃，特色鲜明，口味独特，所谓的小吃，它不是主食，往往是就地取材，展示了当地的风土人情以及生活风貌。在中国每个地方，都有与众不同的小吃，就比如长沙的臭豆腐，那可是全国闻名的。

臭豆腐闻着臭，吃着香，多数人第一次都不敢尝试，但是吃过之后，都会深深地喜欢上它，每到各种旅游景点，臭豆腐是最常见的小吃之一，可见多么的深受大家喜爱。臭豆腐要好吃，除了豆腐本身之外，料汁也很关键，今天就给大家分享家常臭豆腐的做法，味道和外面卖得一样好吃，我家每周都要吃几次。

【家常臭豆腐】

主要食材：老豆腐 豆腐乳 葱花 小米椒 辣椒面 大蒜 孜然粉 白芝麻

第一步，老豆腐切成稍微厚一点的片备用。

第二步，小葱切成葱花，小米椒切成圈，大蒜拍扁切成蒜末。

第三步、小碗里面放入几块王致和臭豆腐，加入少量的清水，然后用勺子将臭豆腐捣碎，尽量捣得细腻一些。

第四步、捣好之后加入蒜末和小米椒，然后放入一勺辣椒面，一勺孜然粉，一勺白芝麻，一小勺盐，然后用滚烫的热油泼一下，激发出香味，搅拌均匀备用。

第五步、平底锅里多倒一些油，油热后放入豆腐块，中小火慢煎，不断地翻动，把豆腐煎到两面金黄，表皮略硬一些，就可以出锅了。

第六步、出锅后的豆腐用牙签扎上一些小眼，然后放入碗中，淋上料汁，撒上葱花香菜就可以开吃了。

这样做的臭豆腐和外面卖的是一个味道，香辣过瘾，闻着臭吃着香，豆腐外脆里嫩，越吃越香，越吃越过瘾，学会这个做法，以后再也不用出去买了，既省钱又干净卫生。