如何做筒子骨海带汤
天气逐渐炎热干燥起来了，又到了喝汤降火的季节，今天教大家正宗的武汉筒子骨海带汤做法。 进入夏天之后，气温逐渐升起来了，时常让人感觉到心烦意乱，做什么事情都无法静下心来。所以我们在饮食上就要选择一些降火且滋补的汤。 绿豆汤的糖分含量很高并不适合所有人群，海带是降温去火，滋补的好食材，同时海带的营养成分很高，还可以入药，重点是它是凉性食品。 用来和排骨一起煲汤，有着丰富的营养价值。 每年的这个时候，武汉人非常喜欢喝筒子骨海带汤。 今天笔者就来教大家一招，如何在炎炎夏日，做出清凉降火的汤。 现在就给大家附上制作的食材： 筒子骨一根，海带适量，枸杞适量，一小块生姜，胡椒粉少许，盐少许，小葱两根。 除了盐和胡椒粉是不需要任何调味料的，喝的就是食材的原汁原味。 说到筒子骨海带汤，武汉人毫无疑问是做得最正宗，最好喝的，筒子骨海带汤也是湖北武汉非常具有代表性的地方美食。与武汉的热干面，豆皮齐名，在武汉很多地方早餐吃汤面的时候，大部分武汉人会选择筒子骨海带汤汤面。 湖北武汉被誉为千湖之省的首都，水产特别的丰盛，因此武汉被誉为海带之乡。到了盛夏季节武汉人家家会炖上筒子骨海带汤，不论是自己吃补充营养还是用来招待客人都是一种不错的选择。 做筒子骨海带汤关键的2步 选海带跟筒子骨 什么是好的海带呢？我们都知道海带是在海水湖水中生长的，所以优质的海带都会带有腥味。挑海带的时候我们可以闻一闻，如果闻到了强烈的腥味，那就是优质海带，闻起来没有强烈的腥味的话，那就是工厂经过漂白处理的劣质海带。 再就是观察海带的厚度，一片海带如果很薄的话，那营养价值肯定是不如厚的，我们在买海带的时候就要买那种很厚很厚的，那样的海带营养成本极高，非常适合我们熬汤滋补身体。 观察海带上有无白霜也是很重要的一点，我们平时在挑选海带的时候可能喜欢买那种没有白霜的，其实这层白霜的学名为甘露醇，是对我们的身体非常有好处的，所以我们在买海带的时候应该买白霜多的。 观察海带的颜色也是很重要的一点，优质海带的颜色是那种土绿色，颜色翠绿好看的都是经过化学加工的海带。 新鲜且质量好的海带还具有粘性，所以我们挑选海带的时候，应选择土绿色、有粘性、有腥味、有白霜、厚实的海带去熬制我们的筒子骨海带汤。 筒子骨也是必不可少的材料之一，首先我们观察筒子骨的外观，外观红色或者粉红色的话，那样的筒子骨就是非常新鲜的，颜色过于红或者白，就是不新鲜了。不能去购买。 用手指去按压一下筒子骨上的肉，如果肉很快恢复了原状，说明肉的弹力好质量好，如果不能马上恢复原状的话，说明肉质不好，不要买。 选筒子骨的时候要选择两头大中间小的，两头小的话代表着中间骨髓很少。骨髓代表了筒子骨的营养价值，我们当然要选择骨髓多的。 2.瓦罐 用瓦罐！用瓦罐！用瓦罐！重要的事情说三遍。 普通的高压锅或者锅在炖煮的时候很容易让汤的营养流失，而用瓦罐的话就没有这个顾虑了，瓦罐慢炖会最大程度地保留汤的鲜美，锁住食材的原汁原味。 看完了这篇文章，有没有学会呢？喜欢的话，就在家里试试看吧。 看到这里的朋友可以点个免费的关注吗？您的关注，就是我每天勤奋更新的动力，我们下期见。