葡萄酒的功效与作用 喝葡萄酒的好处
这不，临近春节，在朋友圈里晒煮红酒的人又多了起来。
小康妹儿由于跑医疗口的缘故，朋友圈里煮红酒的大多都是医生或者营养学老师。 就不禁想探究一下，既然医生和营养学老师们都在煮红酒，那红酒这玩意儿是不是像传说中的那样「美容养颜又不伤身」呢？ 今天我们邀请到的是「成都中医药大学附属医院」国医馆「李政杰」博士进行科普。 一 国人自古就有煮酒习俗 李政杰博士介绍，煮红酒起源于欧洲上流社会，当时的贵族为了彰显自己的身份，喜欢把各类香料加着水果放在红酒里面煮。 古欧洲香料比较贵，只有贵族才有能力使用，后来才逐渐在平民中推广。 近几年呢，由于传说中的美容养生功效，煮红酒的做法也开始在我国流行起来。 这与我们祖先在冬季煮花雕酒、煮黄酒的习俗其实是相通的，具有一定的活血驱寒、通经活络等作用。 二 红酒煮沸后 酒精会挥发，伤害值降低？ 我们平时诟病酒的致癌负面影响，主要是由于里面的「酒精」。 红酒煮沸之后，酒精都蒸发了，那对人体的伤害是不是就变小了？ 李政杰博士介绍，有一定道理。 红酒里面绝大部分成分为水，其次就是酒精、糖类、多酚、维生素、矿类物质等成分。 酒精（乙醇）的沸点比较低，为78度。它蒸发掉之后，由此带来的身体伤害确实要小一点。 但是需要注意的是，挥发掉酒精后的红酒，就是一杯热糖水啦！过量摄入的话，也会增加胃肠道、肝脏等疾病的风险噢～ 三 桃子/苹果/丁香/橙皮/肉桂 万物皆可配红酒，养生功效如何？ 在红酒里面添加的配料，大概可以分为两类：香料和水果。 首先，我们来说香料类配料 李政杰博士介绍，很多人喜欢在红酒里面添加肉桂、丁香、橙皮等香料。 这些香料多是辛温香燥之品，可以温阳散寒除湿，适合冬天吃，但是有些阴虚火旺的人不太适合。 香料的添加，也使得煮红酒的风味更加丰富，但是切忌不要添加过多的香料，使得味道相冲。 其次，我们来讲水果类配料 从营养学上来讲，这些水果进行高温加热后，里面的维生素包括其他的一些活性营养成分会大大降低，所以建议水果还是生吃比较好。 当然啦，很多人在红酒里面煮水果其实只是为了调一下味道，从这个角度来讲，偶尔这样煮一两次也是可以的。 四 红酒真的能美容养颜吗？ 有一定作用，但要注意 李政杰博士介绍，如果是正宗的红葡萄酒，在酿造的过程中，会把果皮、葡萄籽等一起放进去发酵，确实有很多的抗氧化成分在里面。 抗氧化剂通常来说都有延缓衰老的作用。从这个角度来讲，红酒确实有一定美容养颜的功效。 最后，再补充一个老生常谈的问题：红酒含有白芦藜醇，具有抗癌功效？ 李政杰博士介绍，目前只能说在动物身上的研究结果来看，确实有一定作用，但是对人体是不是具有同样效果，还没有可靠证据…… 我们始终要谨记一点的是，酒还是尽量不喝或者少喝，过量饮酒会危害身体健康。如果实在要喝，那么建议： • 成年男性一天饮用酒的酒精量不超过25g，相当于喝葡萄酒250ml。 •成年女性一天饮酒的酒精量不超过15g，相当于葡萄酒150ml。 此外，还有一些人群是不能饮酒的，例如孕妇、小孩、服用某些药物的病人、心血管疾病患者，肝肾疾病等患者。 「本期科普医生」 文/编辑 | 离离 制图 | 云云 监制 | 清清 审核 | 蓝岚 图片来源 | 创客贴、123rf等