3000岁的和果子：日本的风味人间

《3000岁的和果子：日本的风味人间》是2019年4月社会科学文献出版社出版的图书，作者是[日]青木直己 。

基本介绍

书名：3000岁的和果子：日本的风味人间作者：[日]青木直己　ISBN：9787520136198页数：283页定价：69元出版社：社会科学文献出版社出版时间：2019年4月装帧：平装开本：32开

内容简介

从羊羹、馒头、长崎蛋糕等日常生活中广为人们熟知的寻常果子，到只在偶人节、观月等年中例行节日活动中登场的特殊果子，集日本文化精粹于一身的传统点心——和果子是如何发展演变的？《3000岁的和果子》从古代开始，经鎌仓时代、室町时代至江户时代，对和果子的发展历程进行了精彩的解说，深度解读和果子与外来文化、节庆习俗、茶道、古典文学、地域文化等的关係。从一枚和果子里读懂日本文化，领略3000年的日本史。

图书目录

序章：历史中的和果子和果子与果子屋/何为和果子第一章　古代的果子绳文甜饼/果子的考古学/果子是“水果”吗/右近之橘，左近之梅/来自中国的唐果子/唐果子趣事/后来的唐果子/王朝的甜味调料/王朝文学中的果子第二章　中世的果子一　点心的时代——羊羹、馒头的出现新时代的到来/点心与禅宗二　羊羹的演变羊肝饼与羊羹/羊羹点心/羊羹的演变三　馒头的传入虎屋馒头与圣一国师/关于“十字”/林净因与盐濑馒头/馒头的演变四　南蛮果子的世纪南蛮人的到来/金平糖与织田信长/南蛮果子对和果子的影响/加须底罗的变形/南蛮果子趣事第三章　近世的果子一　和果子问世前夜16、17世纪的果子/和果子到来的前夕/和果子发展的类型/大佛饼逸闻二　和果子的出现五感的艺术/和果子与元禄文化三　和果子的普及kudaranayi果子/京果子屋分店与御用果子屋/京果子在全国範围内的传播/幕府御用果子屋/果子製作教本与和果子文化的高度成熟/炼羊羹的诞生第四章　历史上的果子与果子屋一　京都的果子屋形形色色的果子屋/上果子屋行会/朝廷的御用果子屋/消失的名店二　江户的果子屋江户的果子/樱花饼与吉宗/幕府御用果子师三　果子屋与明治维新果子屋与幕府的瓦解第五章　节庆仪式中的和果子果子与节庆活动/正月的和果子/立春前一天的宝船/偶人节/多种多样的雏果子/端午节/柏饼与端午节/江户的柏饼製作/猿马场的名产/粽子/嘉定仪式/观月/彼岸的牡丹饼/八朔的苦饼/水无月/土用饼/索饼与七夕/和果子与盂兰盆节/月见糰子/千岁糖与七五三节/亥子饼第六章和果子与地域文化作为地域文化的和果子/和果子的地域文化论：以佐贺县为例/佐贺的和果子文化：小城羊羹/佐贺的和果子与外来文化：逸口香、点心、茶/多久馒头/唐津：鸡卵、松露馒头终章　以“和果子文化论”的构建为目标和果子的今与昔/和果子与茶道：和果子的多样性索引后记文库版后记参考文献