红枣的功效与作用（补气养血 镇定安神）
【大枣】
中医认为大枣味甘，性温，归脾胃经，含有丰富的元素，有维生素A、维生素C、醣类、有机酸、脂肪、微量元素、蛋白质、钙、氨基酸等等，对人体非常有益。具有补中益气、养血安神、缓和药性的功效。
【功效与作用】
1、补气养血
红枣可以促使血液中的氧含量增加，那么就可以更好地滋养全身的细胞。有效地预防了贫血，增强了身体的免疫力。红枣富含铁质，这种物质可以加快血液的生成，有效地治疗贫血，加快体内的新陈代谢，促使新细胞的生成，促进皮肤的弹性。
2、防治心血管病
大枣中含有丰富的维生素C和维生素P，能够健全毛细血管、维持血管壁的弹性，抗动脉粥样硬化。同时能扩张血管，增加心肌收缩力，改善心肌营养，防治各种心血管疾病。
3、防癌抗癌
大枣中含有能抗癌的三萜类化合物和环-磷酸腺苷，对癌症有抑制作用。大枣中所含的营养，能够增强人体免疫功能，对于防癌抗癌和维持人体脏腑功能都有一定作用。
4、解毒保肝
大枣中含有丰富的糖类和维生素C等营养物质，能减轻各种化学药物对肝脏的损害，促进蛋白合成，增加血清总蛋白含量的作用。在临床上，大枣可用于慢性肝炎和早期肝硬化的辅助治疗。
5、减缓衰老
大枣中丰富的维生素C有很强的抗氧化活性及促进胶原蛋白合成的作用，可参与组织细胞的氧化还原反应，与体内多种物质的代谢有关，充足的维生素C能够促进生长发育、增强体力、减轻疲劳。
6、镇静安神
大枣中所含有黄酮–双-葡萄糖甙A有镇静、催眠和降压作用，其中被分离出的柚配质C糖甙类有中枢抑制作用，即降低自发运动及刺激反射作用、强直木僵作用，故大枣具有安神、镇静之功。
【服用禁忌】
1、吃红枣不要吃太多，过量。《本草纲目》记载，红枣吃多会引起腹胀不消化，食欲不振的人最好谨慎食用。
2、吃红枣之后，不要立刻吃高蛋白的食品。红枣中的维生素C和海鲜或者奶制品中的蛋白质反应，凝成块，从而在我们的肠胃中不容易被吸收。
3、退热药、苦味健胃药及驱风健胃药不要和红枣一起吃。红枣中糖类的含量相对较高，因而会减少身体对于药物初期的吸收速度，如果在吃这类药物的同时吃大枣，会明显地影响对于药物的疗效。
【大枣药膳】
红枣蹄花汤
原料：红枣10枚，猪蹄250克，猪皮100克，姜片、葱段、料酒、盐各适量。
制法：将猪蹄、猪皮去毛杂，洗净，剁块；红枣去核，与姜片、葱段、料酒和前两味一起放入炖锅内，大火烧开，改用文火炖2个小时，加盐等调味即可。
功效：滋阴、养血、止血。适用于血友病引起的紫癜、齿衄、鼻衄等，以及血小板减少等贫血。
当归大枣粥
原料：粳米100克、当归20克、大枣10颗、白糖适量。
制法：
1、把当归放到温水里面浸泡十分钟然后加入一小碗水，把当归煎成浓汁。
2、将。粳米、大枣和白糖、当归浓汁放到锅里面再加入适当的水大火煮开以后熬上一个小时即可。
功效：补血调经，活血止痛。
红枣银耳汤
原料：银耳，红枣，冰糖。
制法：
1、将银耳放入温水，浸泡30分钟。待银耳充分发开之后，换清水清洗干净，去根，将银耳撕成小片；
2、放入锅内，加水，大火煮开；
3、加入洗净的红枣、冰糖，一同沸煮10分钟左右，再改为小火（煲汤模式），煲上一两个小时，即可；
功效：宁心安神、益智健脑。