红烧排骨炖冬瓜的家常做法（冬瓜入味汤汁都能很下饭）
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我家老公最爱吃肉肉！所以…我的拿手菜全是肉类… 最喜欢把排骨红烧之后搭配各种蔬菜…菌菇…或者辣炒…总之不用费脑子想搭配什么，因为什么菜都可以下到锅里一起煮来吃…都超好吃，所以红烧排骨当然位列拿手菜第一位…
用料
排骨 300冬瓜 适量蒜蓉 适量炖肉料包 1个葱 适量姜 适量花椒 适量老抽 适量酱油 适量料酒 适量冰糖 适量味达美 适量醋 适量盐 适量做法步骤
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1、冬瓜洗净切片
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2、排骨焯水，去掉血沫
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3、锅底倒油，加入冰糖，搅拌防止糊锅
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4、当冰糖加热至焦糖色时，倒入排骨翻炒
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5、依次加入料酒、老抽、酱油翻炒，再加入一些花椒和八角翻炒
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6、倒入开水，加入葱、姜片、炖排骨料包、盐，盖上锅盖，大火煮开，改中小火炖二十分钟左右
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7、打开盖子，大火收汁，排骨入不入围裙，收汁是关键，一定不要省略！
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8、收汁后，倒入冬瓜片翻炒一下，再加入适量的水，继续盖上锅盖炖十分钟。
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9、出锅前加入蒜末提味，再根据味道加一些味达美、醋调味。
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10、开始享用美味吧…
小贴士
这道菜的冬瓜可以换成任何菜来搭配，比如换成：香菇+油菜、白菜+粉条、洋葱+辣椒(爆炒)、土豆块……等等…
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