正宗的红烧牛肉的家常做法，如何做出美味的红烧牛肉

　　牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。

　　主料：牛肉 适量

　　调料：土豆(适量)、大葱(适量)、胡萝卜(适量)、姜片(适量)、八角(适量)、红辣椒(适量)、桂皮(适量)、草果(适量)、冰糖(适量)、味精(适量)、盐(适量)、老抽(适量)、十三香(适量)、生抽(适量)、料酒(适量)

　　步骤：

　　1 牛肉切块焯水捞出，土豆胡萝卜切滚刀块。

　　2 炒糖色,牛肉成红褐色，糖色的颜色就决定红烧后的颜色了。

　　3 放香料炒出香味，生抽老抽一比一各一汤匙，老抽可以少点，十三香，料酒一汤匙。小火焖一下，让牛肉上上色。

　　4 放入胡萝卜和土豆，翻炒均匀，对温水。

　　5 转砂锅炖一个小时调盐味。继续炖一个小时。

　　6 最后放味精提味即可。

　　小窍门：

　　注：

　　1，如果你不是用砂锅，土豆和胡萝卜就不要一开始就放，砂锅比较温和不会把土豆和胡萝卜炖烂了。

　　2，要是用的汤锅，就先炖牛肉，半小时或者一小时候后，调味后再放土豆和胡萝卜。

　　3，红烧类我上次已经讲的很明白，还不明白的继续去看红烧猪蹄，还有别人的“炒糖色”那个日志。