厨娘小课堂 可乐鸡翅的做法家常大公开

家常做法一首先，准备好制作可乐鸡翅所需要的鸡翅、葱、姜、酱油和可乐等各种食材。

step1、处理鸡翅，借助小刀在每个鸡翅的表面划二到三道口子，该步骤有助于使鸡翅完全入味。

step2、处理姜，将其切成小片。

step3、处理葱，将其切成小段。

step4、取出经过处理的鸡翅、姜片和葱段，采用凉水入锅的方式，将其全部放入备好的锅中。

step5、对鸡翅进行二次处理，将其放入锅中焯一下，去除其自身所带来的血水。

step6、再次用水将鸡翅冲洗干净，随后往锅中倒入少量的油，放入鸡翅、带其两面都被煎制成金黄色即可。

step7、倒入适量的可乐，选择大火火候将其烧开。

step8、改为小火火候烧鸡翅，随后放入一点点酱油，使汤汁变得更加浓郁、黏稠。

step9、进行收汁。

step10、出锅前加入适量的盐进行调味即算完成。

家常做法二

首先，准备好制作可乐鸡翅所需要用到的大葱、姜、蒜瓣、鸡翅和可乐等。

step1、处理鸡翅，首先将其清洗干净，随后用刀在其带皮的表面位置划几道口子，在方便入味的同时还可将鸡翅内多余的脂肪去除。

step2、腌制鸡翅。将鸡翅放入事先备好的干净大碗中，依次倒入适量的料酒、老抽和生抽，随后放入剥好的蒜片，数分钟后加入少量的盐和味精，紧接着你需要将所有食材都抓匀，进行腌制，时间控制在十分钟左右。

step3、加热煎锅，注意此步骤不需要往锅中倒入食用油。

step4、将腌好的鸡翅放进煎锅中，此时你需要注意，先煎制用刀处理过的那一面，这样可以将鸡翅内油都煎出来，也是因为如此，热锅时可以不用放油。同时，鸡翅中含有少量的水分，如果热锅时倒入油，会使锅内的油四溅，容易被烫伤。

step5、待鸡翅两面都被煎制得呈现金黄色之后，倒入适量的可乐。注意可乐的量需要控制在可以完全淹没鸡翅才可。

step6、放入姜和葱。

step7、开火，将锅内的可乐烧至沸腾。

step8、调转至中火火候，待可乐被完全煮干即可借助筷子将鸡翅装盘。

step9、食用前可撒少许葱花进行点缀。

家常做法三

首先，准备好制作该菜品所需要的鸡翅、可乐等食材。

step1、处理鸡翅，将其用清水冲洗干净后、借助刀具在鸡翅的两个面都均匀地划几个口子，随后沥干水分，放置一侧备用。

step2、接下来，你需要烧一锅的开水，随后放入鸡翅。选择大火火候，将其置于沸水中做焯烫处理，待其表面没有任何血水即可捞出。（焯烫的时间不需要太久，因为鸡翅比较容易被煮熟。在焯烫时，可往锅中滴加少许料酒，去除腥味。）焯烫完成之后，沥干鸡翅上的水分，放置一侧备用。

step3、取出准备好的可乐。

step4、热锅，注意，一定要将锅热好，否则容易造成鸡翅入锅产生粘皮掉皮等现象。

step5、热好锅之后调转至小火火候，倒入少许油，将准备好的鸡翅逐个放入锅内，进行煎炸，使其两侧的表皮都被炸成金黄色，且鸡翅微焦即可。

step6、倒入可乐，再次调火候，转为大火火候烧制。倒入的可乐的量约控制在刚好没过鸡翅的三分之二即可。

step7、往锅内依次加入老抽、盐和胡椒粉等调味食材进行调味。在此步骤中，老抽的作用是提亮菜品的颜色，而胡椒粉的作用是进一步去除腥味儿。

step8、盖上锅盖，保持大火火候烧制，时间控制在六至八分钟左右，待锅内的汤汁变得浓稠。

step9、打开锅盖，借助锅铲对鸡翅进行翻炒，此步骤的目的是防止糊锅。

step10、仍然保持大火火候，进行收汁儿。

step11、出锅前，撒一点葱花加以点缀即可装盘食用。

以上，关于可乐鸡翅的简单又家常的做法，你掌握了吗？