家常菜谱做法大全图解 介绍几种常见的美食

现在我们国家的经济发展得越来越好，生活水平也有所提高，不会在担心吃饭的问题。不像以前，每天都在担惊受怕，怕自己吃不饱，穿不暖。现在我们都过得非常的幸福，每天有各种各样的美食供我们选择，今天就来盘点一些家常菜，比如鱼香肉丝，宫爆鸡丁，鲫鱼汤。这些都是我们非常常见的美食，并且具有养生的作用。

鱼香肉丝是我们非常常见的一道家常菜，做法也比较简单。只需要把所有食材准备好，就可以自己在家里做。先把买来肉洗干净，然后切成丝，再把大葱，生姜，蒜，木耳切好待用。把切好的肉装在碗里，倒一点料酒进去，添加一点盐和淀粉，搅拌均匀后腌制十分钟。鱼香肉丝等酱料比较重要，它是起到调味的作用。

我们可以自己制作酱料，在准备一个小碗，把生抽，蚝油，醋，豆瓣酱，白糖，盐放在碗里，然后用勺子搅拌均匀。先把炒锅预热，再倒一点油进去，然后再把生姜，大蒜，葱放进锅中爆炒。等炒出香味时，就可以把腌制的肉倒进去，继续翻炒均匀。等肉炒成白色时，就可以把木耳和酱料加进去，再继续翻炒，待鱼香肉丝炒熟后就可以出锅了。

宫爆鸡丁也是我们比较常见的一道家常菜，它需要的食材用鸡胸肉，油炸花生米，老抽，生抽，干辣椒，淀粉，胡椒粉，盐，香醋，料酒，生姜，大蒜，葱。把买来的鸡胸肉摆放在菜板上，切成砣状放在碗里，再把胡椒粉，盐，料酒，食用油，盐放在碗里，用筷子搅拌均匀后腌制十几分钟。

我们在把葱切成段，生姜切成丝儿，蒜剁成沫待用。再把炒锅预热后加入食用油，把腌制好的鸡胸肉倒在锅里，翻炒均匀后，把大葱和干辣椒加进去，等炒出香味后，加一点花椒粉，再把料汁倒进去，继续来回翻炒。这时候我们可以开大火翻炒，等鸡胸肉炒熟后，就可以关火了。这时候再把油炸花生米拿出来倒进锅里，搅拌均匀后就可以出锅了。

鲫鱼汤是一道很平常的家常菜，但是它具有养生的作用。鲫鱼汤的选材非常的重要，一定要挑选新鲜的鱼，熬制出来的汤才会鲜。在处理的时候，一定要清洗干净，不要留有血丝儿和内脏，不然熬制出来的汤会有腥味。把炒锅烧热，加入适量的油，在把鲫鱼放在里面，用小火慢慢煎，两面都要煎成金黄色，再把大葱，生姜加进去，然后再加点清水。

等水煮开后，再加一点料酒进去，然后继续煮20分钟左右，把豆腐加进去，盖上锅盖，转为中火。煮熟后加一点盐，搅拌均匀，盛在碗里后再撒一些点葱花。鲫鱼汤是非常有营养价值的，肉质细嫩，鲜而不腻。鲫鱼的药用价值也很高，除湿利水，补中生气的效果。很多的人都很喜欢喝鲫鱼汤，这是一个很正确的选择。