家里的马铃薯发芽能吃吗 看完这些你就知道答案了

现在有很多人喜欢自己在家里煮饭吃，既营养又能够保证食材的安全性。有些人喜欢吃马铃薯，便会买一些放在家里。但是有时候一忙起来，就忘记了自己还有马铃薯，等到去看的时候才发现马铃薯已经发芽了，那么已经发芽了的马铃薯还能够继续吃吗？

我们常说，已经发芽了的马铃薯是不能够吃的。但是有些人觉得，马铃薯只是长了一个芽而已，将整个马铃薯都丢掉实在是太可惜了。其实，如果你的马铃薯只是发了一个芽，那么你还是可以将这个芽和芽眼给去掉，吃剩下的马铃薯的。

这个时候，毒素还没有扩散到整个马铃薯当中，因此食用剩下的部分是没问题的。假如你的马铃薯已经发了很多芽了，那么你就不能够继续食用这个马铃薯了。这个时候，龙葵碱这种毒素已经遍布了整个马铃薯，人们误食之后会马上中毒。

如果不慎吃下了已经发了芽的马铃薯，那么人们就会出现恶心、呕吐、头晕等等症状。就算你们已经将芽块去除了，也不能够避免中毒。我们应该如何分辨马铃薯是否能够继续食用呢？我们可以观察一下马铃薯的表面，如果已经霉变了就一定要丢掉了。

如果马铃薯表面的发青情况十分严重，并且长出来很多的芽，这个时候也是不能够食用它的。所以说，并不是发芽了的马铃薯就一定不能够食用，我们也是可以根据其发芽的情况来判断是否能够食用。专家建议大家在食用马铃薯的时候，尽量选择炖煮的方式。