马铃薯发芽能吃吗 正确食用有三大小妙招

有着“地下人参”美誉的马铃薯深受大家的喜爱，其味道清甜，营养价值也极高，尤其是具有减脂瘦身的强大功效，因此不少女性朋友们都将其作为正餐进行食用。但是大家有没有想过，如果马铃薯发芽了，这样的马铃薯还能食用吗？小编建议，如果发芽了就尽量不要食用，因为芽苗中含有一种毒素，那就是龙葵素，如果大量服用能导致呼吸不畅，甚至休克死亡。

如果想吃发了芽的马铃薯，则应该将芽苗附近的皮层给剥干净，同时用清水浸泡二十分钟左右的时间，烹饪时也应尽量保证马铃薯能够完全熟透，这样才能保证毒素被破坏掉。由于马铃薯富含淀粉，因此容易有饱腹的感觉，是减肥者不错的选择。虽然马铃薯便宜又美味，而且富含蛋白质和氨基酸，但是在食用过程中也有很多需要我们去注意的地方。

作为一名专业的“吃货”，我们除了可以享受美食带给我们的幸福与感动之外，我们也应该清楚了解每一种食物的特性以及食用的注意事项。比如食用马铃薯的过程中，也有以下的事项需要我们去关注。

1、久放或者发芽的马铃薯应少吃。因为存放过久的马铃薯容易积累龙葵素，过量服用容易导致腹部胀气，引起腹泻等不良症状。

2、烹饪前需将表皮削掉。外皮也含有微量的毒素，为了避免不必要的麻烦，尽量将皮削掉再食用。

3、有胃病的患者也应少食。原因很简单，马铃薯具有排便、助消化等功效，多食容易导致胀气。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】