辣白菜炒年糕的做法有哪些 加入蔬菜营养更均衡

炒年糕是韩国的一道经典美食，如今我们也可以购买原材料，然后自己在家里面制作这道美食。首先，我们需要准备一些其他的食材，比如洋葱、白菜和胡萝卜，然后我们需要将它们清洗干净，并切成丝状备用。

接下来，我们需要准备一些辣白菜和年糕。我们需要在锅里面倒入少量的油，然后将事先准备好的蔬菜丝倒入锅中翻炒，待它的表面变软之后，我们便可以加入辣白菜，然后我们还要在锅里面加入适量的水。

这个时候不可以直接将年糕倒入锅中，因为我们需要将它烧煮一段时间，待汤汁浓缩之后，才可以将年糕放入锅里面翻炒。然后，我们需要用大火收汁，并在上面撒上一些白芝麻，这样便可以盛出来食用了。如果我们觉得辣白菜的味道过于清淡，那么我们可以在里面加入一些辣酱。

除了在里面加入年糕，我们也可以在里面加入一些桂花肠或是鱼丸等食材，这样也非常好吃。在煮制的时候，我们要先使用小火慢慢熬煮，这样可以让它更加入味，在收汁的时候再使用大火。因为年糕这种食材是比较难以入味的，所以以上的这个步骤是很有必要的。

除此之外，我们在刚开始翻炒蔬菜的时候，也不要将它炒得时间过长，因为这样会使蔬菜里面的水分过少，因此在吃起来时会非常的影响口感。总的来说，我们在制作这道菜的时候，一定要掌握好火候和时间。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】