蚂蚁上树的做法介绍 厨房小白也能轻松学会

蚂蚁上树是一道很常见的菜，它也是四川、重庆两地的常见菜品。如果不知道这道菜的人听到这个名字可能会很奇怪，蚂蚁上树会是用什么食材做出来呢。其实，蚂蚁上树也就是肉末粉丝，只是因为看上去像是蚂蚁趴在了树枝上，所以得名蚂蚁上树。据说，这个名字还是窦娥的婆婆所起的。因为婆婆老花眼，将肉末看成了蚂蚁，后来便起了这个名字。

蚂蚁上树口感滑嫩，而且味道也是香香辣辣的。而且蚂蚁上树做起来也是比较简单的，所以有很多人都会在平时做上一道蚂蚁上树来过过馋瘾。做这道菜要准备的原料不多，适量的肉末、两把粉丝，一个青椒、一个胡萝卜，还有姜、香葱、豆瓣酱等配料。首先要将粉丝用冷水泡软，然后将胡萝卜和青椒与肉一样切成末状，就可以开始做了。

先把一汤勺量的豆瓣酱放入锅中，开小火对酱进行搅拌，等到油变成红色就可以把肉末放进去了。肉末炒到发白的时候，放一勺白糖，再将胡萝卜、姜和葱的末放到锅里进行翻炒。

这个时候就可以兑水了，注意水不要放的太多，否则会使味道变淡。放完水之后把粉丝下到锅里，稍微煮一下。等到水快干的时候，我们就可以再次进行翻炒了。记得加上鸡精和香油，还有青椒末。等到汤汁收干净了，粉丝就可以出锅了。这样，一道蚂蚁上树就顺利完成了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】