糖醋咕噜肉怎么做 教厨房新手做硬菜

咕噜肉又叫咕咾肉，咕咾就是咕嘟咕嘟吞口水的声音，十分形象的描述出了这道菜的好吃程度。作为传统的粤菜咕噜肉口味酸甜，一般用菠萝做配菜，增添了水果的香气，十分适合小朋友的刁钻口味。下面就来看看怎么做吧。

一、食材准备。主料需要猪里脊二百克，菠萝半个，青红椒各半个。调味料需要淀粉、盐、番茄酱和食用油。

二、先把肉和菠萝都改刀成拇指指头肚大小的块状，青红椒切成大小一致的片状。

三、将少许盐和淀粉加入猪里脊肉里，翻拌均匀，腌制备用。

四、起锅热油，待油热到六七成热的时候，将里脊肉块一块块的放入，炸到金黄色捞出备用。

五、锅里余少许油，放入青红椒翻炒一会，倒入菠萝块，加少许盐翻炒均匀。

六、将锅中材料拨拉到一边，在锅底倒入少许番茄酱，翻炒均匀。

七、将炸好的肉放入锅中，大火翻炒均匀，就可以盛出享用了。

做这道菜需要注意的是，油炸里脊肉以后，翻炒青红椒和菠萝的速度要快，尽快调好味道，时间久了里脊肉失去了酥软的口感就不好吃了。

新手掌握不好番茄酱的用量，可以先调一个碗汁尝尝口感，用两勺蜂蜜配番茄酱和醋，番茄酱可以边尝味道边加，加到喜欢的程度搅拌均匀，炒菜的时候加进去，这样成功的几率比较大。

如果您掌握了这道菜的做法，糖醋鱼和糖醋里脊就是咕噜肉的进阶版，慢慢的您就成为大厨啦！【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】