腊味煲仔饭的制作步骤 经典味道让人仿佛置身广东街头

煲仔饭起源于广东，其做法简单方便，既有米饭又有菜肴。“煲仔”是粤语的发音，其实就是平时我们煮汤用的砂锅。据古书记载煲仔饭早在2000年前就已经有了，其做法和现在的几乎一模一样。煲仔饭独特的是它的香味，因为煲仔饭中将菜肴和米饭放在一起进行烹饪，所以刚刚出锅的煲仔饭有一股特殊的饭香迎面扑来。

腊味煲仔饭在广东可谓一款经典美食。下面我们就来看一下其制作步骤。

食材：大米200克，广式腊肠2根，鸡蛋1个，青菜100克。

调味料：食用油15克，酱油10克，糖5克，食用盐5克，麻油2克，白胡椒粉3克。

制作步骤：

首先将大米淘洗干净，将大米放在清水中浸泡30分钟左右（这样煮出来的饭更加的松软可口）。将浸泡过的大米沥干多余水分，放入砂锅中。加入和大米同等体积的清水，开大火煮沸。加入食用油，可以让米饭爽滑。

加入食用盐，让米饭带有一点点咸味，吃起来更加入味。转小火盖上锅盖进行熬煮，在煮的过程中可以转动砂锅，让里面的米饭受热更加均匀。等上10分钟左右，这个时候米饭大概8成熟，将切片的广式腊肠码在米饭上。

再闷煮10分钟左右，将鸡蛋直接打在米饭上，盖上盖子再闷2分钟。将事先汆烫好的青菜也码在米饭上，这时候可以关火了。

将酱油、糖和胡椒粉混合后浇在煲仔饭上，再淋上麻油腊味煲仔饭就完成了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】