家常菜辣椒炒肉的做法 让你馋得流口水

辣椒不论和什么肉都可以炒，而且炒出来都是特别的美味。接下来小编要介绍的是腊肉和猪肉的炒法。首先我们需要准备的原材料有辣椒，喜欢吃辣的朋友们可以用朝天椒来炒，不是特别喜欢吃辣的朋友可以用螺丝椒来炒，如果说一点儿都不喜欢吃辣的，也可以用甜椒来炒。在辣椒的选择上也是多种多样，可以根据自己的口味来选择。

喜欢吃瘦肉的，可以用辣椒来炒瘦肉丝，喜欢吃五花肉的可以用辣椒来炒回锅肉。在肉的选择上也是没有什么特别的要求的，这个就要看自己喜欢吃什么肉了。小编准备的猪腿肉，接下来再准备老抽、生抽、料酒、盐、大蒜。所有的原材料都准备好了之后，我们将猪肉切成片备用。把瘦肉和肥肉分开来，瘦肉也用生抽、老抽、淀粉腌制好备用。

接下来就将辣椒洗净，然后去掉蒂。这里要注意的是辣椒籽也要全部清洗掉，因为辣椒籽它很小在炒的时候就很容易焦，焦了就会影响整道菜的美观和口感。辣椒清理干净了之后将辣椒切成块儿备用，大蒜切成末。

锅里加入适量的油，等油烧热了之后，将肥肉放进去煸炒出油来。接着再将腌制好的瘦肉放进锅里翻炒均匀，等瘦肉变色了之后，即可盛出来备用。锅里再留一点油，油烧热了之后放入辣椒进行翻炒，等辣椒炒到五六分熟的时候，再将猪肉放进锅里一起翻炒均匀。翻炒均匀之后加入鸡精，盐调味即可食用。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】