华北流行小吃驴肉火烧 现在在家就能做出来了

驴肉火烧的起源颇富传奇色彩，它与历史上的两位著名皇帝都有关。随着时间的流逝，传奇的故事慢慢的淡出了人们的视野，但美味却一直流传至今。由于地方的一些限制，可能有很多人只是知道或听说过驴肉火烧，但并没有亲自品尝过它的味道。与其说寄希望于将来哪一天去到当地购买正宗的驴肉火烧，还不如在家自己先动手做做看！

正宗的驴肉火烧中的火烧制作是需要用刀火炉的，这方面基本上的家庭都没有那个条件，所以下面要介绍的是经过改良，通过烤箱来代替火炉的一种方法。味道上肯定是没有那么的地道，但也可以解解一时的嘴馋。

做这道小吃我们需要用到的食材以及调料、佐料有：面粉、酵母、温水、牛奶、油、自己喜欢的酱料、烧烤调料、熟驴肉片、黄瓜片、千岛酱。

具体的做法：

将酵母用温水化开，充分搅拌均匀；将面粉放在大盆里，中间挖个坑，倒入酵母、牛奶，将酵母和牛奶搅拌均匀后再从中间开始慢慢的向外画圈，待面粉成为絮状后开始揉面团；将面团揉至，盆壁没有残余面粉，手上没有残余面粉，面团表面光滑，面团就揉好了。

将揉好的面团放到案板上再进行揉制10分钟左右，放回盆子，面团表面敷保鲜膜，放到温暖的环境中，直到面团变成之前的两倍大；再次取出面团，再揉10分钟左右，将面团中的气泡排出来，将面团揉成长条，分成均匀的几份，分别搓圆后，擀成薄的圆形。

将薄圆形面团饧发至少20分钟，在表面用牙签插上一些小孔；放到蒸笼上，用大火煮直到蒸笼上汽后转成中火蒸面饼10分钟左右，关火后焖个5分钟。

将取出的面饼两面都刷上一层薄薄的油、酱、烧烤调料，放到已经用250度预热过的烤箱中，烤至面饼的表面略略变黄即可取出；将取出的面饼，横着切开，在中间夹上驴肉片以及黄瓜片。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】