猪大肠哪部分好 教你简单的清洗方法

猪大肠是猪的内脏器官，很多人都喜欢吃，有的地方也叫肥肠，大肠的菜式也有很多，爆炒肥肠、干煸肥肠、溜肥肠、卤猪大肠详细大家都吃过。大肠好吃的地方是肠头，也就是靠近猪的肛门那一段，这一段的大肠很厚，又有韧性，价钱也比其他部位的大肠高。

大肠说白了就是装猪粪的地方，因此是很脏很臭的，要想弄干净不容易，但是为了吃到美味的肥肠，很多人都不怕，那怎样可以洗干净这么脏的大肠呢？

首先买回家的大肠要放在洗碗盆直接用水龙头开水冲，要用流动水，一边冲一边搓洗，搓洗一遍之后就把大肠翻过来，这一步很多人会省略，这是不行的，里面有很多脏东西一定要清理的。翻过来之后你会发现有很多肥油，有的还会有淋巴结和细小的垃圾。这些通通剥开，剥开之后就用水冲一次，然后再把它翻回来。

翻回来之后你会发现者一面又很多黏液，而且怎么也洗不掉，这时我们先用盐把大肠搓一遍，然后洗干净，接着在倒一些面粉把大肠又搓一遍，这时你会发现黏液清得差不多了，经过这样清洗的大肠基本是没有什么异味的了。

不过这样还不行，我们还要把大肠煮一次，先在锅里放进清水，接着把大肠放进去，记住是冷水，然后盖起来开大火煮开，3分钟后把大肠捞起来用冷水清洗，这样就一点味道也没有了，接下来切成小块就可以做爆炒肥肠了。

清洗大肠的过程虽然麻烦，但是这样弄出来的大肠才干净，因为大肠确实是非常脏的东西，大家平时去外面饭店吃饭不要吃大肠，因为饭店肯定没有这么多时间弄干净它，吃了对健康不好。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】