娃娃菜怎么做好吃 教你几种简单易学的做法

第一种:娃娃菜培根炒粉丝。

食材:娃娃菜300克、粉丝50克、培根3片、线椒、蒜、葱、蚝油、生抽、鸡精、盐、油。

粉丝用清水泡软，娃娃菜洗干净切成细条，葱和线椒洗干净切碎，培根切小块待用。

炒锅内倒油，烧热，放入切好的培根片煸炒。培根炒熟之后，加入葱和线椒炒香，淋入少许生抽，翻炒片刻。接着放入娃娃菜，大火翻炒。娃娃菜炒到半熟之后，加入泡好的粉丝，转中火翻炒，再加适量蚝油、食盐和鸡精，翻炒匀就可以盛出锅。

粉丝要用凉水浸泡，不能用热水。凉水泡出来的粉丝有一定的韧性，经过煸炒之后很有嚼劲，十分好吃。热水泡出来的粉丝没有韧性，经过炒制会变成一团，口感不好。如果家里没有培根，可以用五花肉代替。炒娃娃菜的时候要开大火快炒，这样可以保持娃娃菜的脆嫩口感，放入粉丝以后要转小火，因为大火会把粉丝炒糊了。

第二种:剁椒腐竹娃娃菜。

食材:娃娃菜250克、腐竹100克、葱末、蒜末、蒸鱼豉油、剁椒、糖。

腐竹提前用清水泡软，再洗干净切成段。葱洗干净切成末，大蒜去掉蒜衣切成末，娃娃菜洗干净纵向切成几瓣。锅内加水，大火烧开，放入娃娃菜烫一下，捞出锅滤干水分。

炒锅内倒油，烧热下葱蒜末煸香，加入适量剁椒，炒出香味后关火，再加入少许蒸鱼豉油和白糖，搅拌均匀待用。将娃娃菜摆在盘中，腐竹码在娃娃菜上，将煮好的调味汁淋在上面。蒸锅加水，大火烧开，放入娃娃菜腐竹，加盖蒸十五分钟。十五分钟后，取出，撒上些葱末即可。

第三种:娃娃菜焖腊肉。

食材:腊肉300克、娃娃菜200克、姜末、蒜末、剁椒、蚝油、香葱、盐。

腊肉洗干净，放入炖锅里煮熟。煮熟之后，捞出，自然冷却，切成薄片待用。香葱洗干净切成末，生姜洗干净切成末，大蒜去掉蒜衣切成末，娃娃菜洗干净切成细条。

炒锅内倒油，烧热，下姜蒜末爆香，加入切好的娃娃菜，调入适量盐、蚝油，翻炒均匀。娃娃菜炒软之后，放入切好的腊肉片，加适量的剁椒，翻炒均匀，撒上一些香葱碎炒匀即可。

腊肉自身有咸味，因此要在炒娃娃菜的时候加盐。喜欢吃辣的可以将剁椒炒香再下娃娃菜，这样更香更辣。

第四种:娃娃菜炒红薯粉。

食材:猪肉100克、娃娃菜200克、红薯粉200克、五香粉、红辣椒、蒜、葱、盐、油、生抽。

红薯粉用温水提前泡软。猪肉洗干净切成片，瘦肉和肥肉分开切。娃娃菜剥成片状，洗干净待用。

炒锅内倒油，烧热，下肥肉片煸炒，肥肉煸出油后，放入瘦肉，将瘦肉炒变色，放入红辣椒、葱和五香粉，炒香。接着放入娃娃菜，翻炒至娃娃菜炒软。再放入已经泡软的粉丝，翻炒片刻后，倒入清水没过粉丝，加盖，煮一会儿，加适量食盐、蒜、少许生抽，翻炒均匀后盛出锅。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】