木耳炒鸡蛋的做法 健康美食你了解多少

提起木耳炒鸡蛋，大家一定都非常熟悉，作为一道被广泛流传的家常小炒，木耳炒鸡蛋，以其独特的魅力征服了一大批食客。这道美味的制作原料主要就是黑木耳、鸡蛋，有些人可能会喜欢在里面放一些胡萝卜片，或者黄瓜片。木耳对于治疗胆结石等结石病症，以及调节胰岛素分泌都有一定的功效，因而患有糖尿病的患者经常会食用木耳。

而鸡蛋更是我们熟悉的营养健康食材，鸡蛋中，优质的蛋白质可以满足我们每日身体所需。我们购买的木耳一般都是比较坚硬的木耳，所以，在炒菜之前需要将木耳放在清水中浸泡，五个小时左右。干木耳的体积比较小，一旦经过清水浸泡，会变得膨胀许多，所以我们不要拿过多的干木耳。木耳泡好后，需要清洗干净，尤其是要摘除根部的硬块。

取出两个鸡蛋，然后放到碗内打散，胡萝卜刮去外皮，然后切成宽片备用。食材都准备好之后就可以开始炒菜了，铁锅加热后放入适量的食用油，然后把鸡蛋倒进去，炒好的鸡蛋需要拿出来备用。再次放入少量食用油，然后放入葱花蒜末，香味飘出来之后，就可以将木耳放进去，加入适量的生抽和精盐、鸡精，用铲子快速翻炒。

木耳一旦受热，就容易爆炸，所以在炒的过程中一旦有声音，不要害怕，把胡萝卜片也放进去，翻炒几次之后就可以放入鸡蛋了。加入一些蚝油和五香粉，大力翻炒，等到胡萝卜片变软，就可以拿出来了。