羊排汤怎么做 简单几步教会你

人们常说，在冬天来临之际吃羊肉可以帮助我们御寒。因此每每到了立冬之时，人们总要去喝羊肉汤。因为羊肉既能御风寒，又可补身体，对一切虚状均有治疗和补益效果，被称为冬令补品，深受人们欢迎。

羊排汤当然也是人们常常会吃的羊肉类菜肴的一种。做羊排汤很非常简单，步骤就几步，自己动手部分花时也就是十几分钟，所需要食材也很简单。做羊排汤得食材肯定少不了新鲜的羊排，我们也可以适当的加些配菜，比如白萝卜或者红萝卜或者藕或者土豆，当然我们也可以选择做纯羊排汤（即不加任何配菜）。

今天，小编教大家做的是白萝卜羊排汤，加白萝卜可以去腥味，可以驱寒降火，可以有助于消化吸收。炖汤的关键不仅仅在于鲜美的食材，还在于辅料的搭配，做羊排汤一定要有辅料八角、香叶、肉蔻等。

首先，我们要做的就是处理羊排。羊肉本身的腥味比较大，所以最开始要做的就是除腥味。新鲜的羊排砍好后，将其放进清水中浸泡五个小时左右，让排骨里面的血渗出来。洗净后在开水中煮沸，捞出来沥干。这样羊排就不会有很大的异味了。白萝卜也要切成块。

接着，将羊排炒一下。由于将羊排泡过水和煮过，羊肉里面会有很多水分。因此，得在热锅中用小火将羊排炒干水分。

然后，将炒干水分的羊排放入炖锅中，加入适量的水、香叶、桂皮、八角、花椒炖煮一个小时后，加入切好的白萝卜继续炖煮，直到白萝卜熟了和羊排肉好了就可以关火了。

最后，撒点葱花，加适量的盐和醋调味就可以享用了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】