简单版红酒烩鸡制作步骤 地道法兰西美食让人陶醉

红酒烩鸡是一道西式菜肴，其制作工艺手法十分讲究，制作起来需要一定的西餐烹饪基础。这道菜的起源在法兰西，据说这道菜的背后还有一个浪漫的爱情故事。如果想了解这道菜起源和故事的朋友可以去查一下资料。

红酒烩鸡需要用到的材料比较多，而且量较大，做出来的成品适合一家人一起食用。如果想一个人静静的享用这道美味大餐的话可以按比例减少用量，我们这里的用量大概是3至4人的分量。

先来看一下主要食材：整鸡一只（1000克左右），洋葱150克，红酒750毫升（1瓶），蘑菇100克，西芹100克，胡萝卜100克，培根100克。

然后是需要用到的调味料：食用盐10克，迷迭香10克，黑胡椒粒5克，橄榄油20克，食用油50克（煎炸用）。

将整鸡剁成鸡块，洋葱、胡萝卜切片，西芹、培根切成小段，将这些食材放入一个锅中，在锅中加入食用盐、黑胡椒碎和1整瓶红酒。将锅密封放入冰箱冷藏，一般需要腌制10小时，可以提前一天腌制第二天进行烹饪。

将鸡块、蔬菜和红酒三者分离，鸡块放入平底锅中开小火煎炸至金黄捞出备用。将蔬菜放入平底锅中煸炒至8成熟，倒入之前的红酒，开小火煮至沸腾加入鸡块。

将蘑菇去根洗干净，用橄榄油煎至成熟，然后加入到大锅中一起焖煮。一般需要焖煮30分钟左右开大火收汁后即可出锅盛盘。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】