家常菜有哪些 几招教你轻松制作出简单又美味的佳肴

辣椒炒肉。

这是一道做法非常简洁的菜肴，五花肉和尖椒的简单组合搭配，却让人眼前一亮。而且辣椒和五花肉一起烹调，既在一定程度解除了五花肉的油腻，又使五花肉吃起来更加肥美多汁。

1、准备的食材有尖椒、五花肉。

2、先将准备好的新鲜的五花肉放在流水下，冲洗干净表面的血水。尽量选择五花肉，因为五花肉肥瘦适宜，吃起来肥嫩可口。如果单纯地选择五花肉，吃起来会有点干柴。

3、把洗干净的五花肉放在砧板之上，用刀切成片状。把切好的五花肉放在一个碗中，往里加入些许的生抽进行均匀地抓捏，放在一边腌制片刻。

4、把尖椒择去根蒂，放在清水中清洗干净。再用刀把尖椒斜切成段，放在一旁待用。把新鲜的青蒜剪去根须，剥去根部的枯叶，放在水龙头下冲洗干净后，用刀切成小段状。

5、将适量的食用油倒入炒锅之中，油温开始冒泡后。往油锅之中下入五花肉，小火用铲子进行煸炒出油。因为五花肉有一部分的油脂，所以不用往锅中倒太多的食油。五花肉煎至七八成时，便可盛出锅待用。

6、利用锅中剩下的食油，把辣椒和青蒜段全部倒入锅中，进行反复翻炒爆香。待其香味开始散发后，把五花肉放入锅中一起翻炒。青椒炒至断生后，加入些食盐、鸡精进行调味，便可出锅食用了。

可乐鸡翅。

这是一道深受孩子欢迎的菜肴，吃起来香嫩可口，且带有淡淡的可乐的香味。家里有孩子的朋友，不妨和小孩一起在家试试制作这道菜肴。

1、准备的食材有鸡翅、可乐。

2、先将买回来的鸡翅浸泡在清水中，让其完全解冻，待解冻后再冲洗干净表面的血沫子。把洗净的鸡翅放在砧板之上，用刀在鸡翅上划上几刀，以便鸡翅充分吸味，放在一旁待用。

3、将适量的清水倒入煮锅之中，水煮开沸腾后。把鸡翅全部放入沸水中，焯煮一遍水，以析出其中的血水，但是鸡翅不能焯水太久。鸡翅一定要事先焯一遍水，这样才能去除掉它的腥味和血水。

4、把焯好的水的鸡翅摆在盘中，把生姜、蒜、小葱切成碎末状，再把它们倒入鸡翅上。往鸡翅上撒上些食盐，淋些酱油、老抽、料酒进行抓捏，放在一边腌制十几分钟。

5、将适量的食油倒入炒锅之中，油温烧热到七八成时。把鸡翅下入油锅中，小火慢慢煎至两面金黄时。再往锅里倒入适量的可乐，可乐的量要与鸡翅持平。小火慢慢焖煮至汤汁收浓后，便可关火食用了。

煎鸡翅的时候一定要使用小火，以免鸡翅煎糊。入可乐后，一定要适时地翻动一下，以免鸡翅粘锅。鸡翅煎之前，尽量在鸡翅上划几刀，不然它里面的肉比较难入味。如果觉得鸡肠的颜色不够深，也可以往里加入些生抽调色。