简单快手又美味 这款麻辣烫的做法你值得拥有
麻辣烫是很多人都喜爱的小吃。是当之无愧的黑暗料理之王。很多人对它望而却步的原因是总觉得不干净。在家呢又做不出外面小店的味道。其实只要配料选的选的对。在家也能轻松做出地道的风味。而且在家自己做的这款麻辣烫没有添加不明物质。对身体没有害处。
配料:豆豉20g、郫县豆瓣酱30g、花椒5g、红辣椒1个、绿豆芽、各式蔬菜、鱼丸、小香肠等、植物油、葱姜蒜、白芝麻。
第一步:将炒锅加热,倒入油。油量要比炒菜的油量多一些。
第二步:放入花椒、豆豉。用小火炒香。
第三步:倒入避险豆瓣酱和红辣椒。用小火一点点炒出红油来。
第四步:加入高汤。大火烧开、小火煮几分钟。
第六步:放入鱼丸、香肠等生肉类。煮几分钟再放入豆芽、其它各式蔬菜等等。
第七步:这样煮几分钟之后,感觉煮的差不多了就连汤带水将其盛出来。
第八步:干锅再次加热,倒入少许油。将葱姜蒜炒香。
第九步:将炒香的葱姜蒜放入刚才的碗里。撒上芝麻。
红红的一碗麻辣烫就这样做好了,看着就非常有食欲。
温馨小提示:
麻辣烫想要做的地道,郫县豆瓣酱、豆豉、花椒、辣椒的原产地很重要。最好选择四川省产的上述产品。
有很多可以入菜的原料。比如地瓜粉、方便面、肥牛、鹌鹑蛋等等。可以根据自己的喜好添加。
这个配方也适合做米线这样的小吃。只是米线需要在高汤烧开后先放进去。
高汤最简单的方法是用鸡架和清水煮一个小时。味道很鲜美。如果嫌麻烦,也可以用鸡精调制。
由于豆瓣酱本身就有盐分,所以无需再添加任何盐分了。【伊秀原创未经允许,谢绝转载!】