酸辣土豆丝热量如何 营养小炒想吃随时做

提起酸辣土豆丝，很多人都会流口水，就是这道价格低廉的小菜，却拥有者大批的食客。酸辣土豆丝主要制做原料就是马铃薯，我们可以切一些五花肉，这样做起来的味道就会更香。因为马铃薯的淀粉含量比较高，很多人害怕会发胖，其实这道菜的热量非常低，我们完全不要有负担。如果是正在减肥的人群，可以不吃里面的猪肉，这样淀粉就不会变成脂肪了。

马铃薯刮掉外皮，然后放在清水里清洗干净，放在案板上用菜刀切成细丝。如果对自己的刀功没有十足的信心，也可以用专门的工具把马铃薯刮成细丝，注意弄得时候不要把手刮伤了。土豆丝弄好后，需要泡在清水里，因为切开的马铃薯表面有大量的淀粉，遇到空气里的氧气很快就会变黑，所以泡一下水去除淀粉。五花肉切成薄片，准备葱姜蒜。

铁锅加热，然后倒入适量的食用油，因为五花肉本身在炒的过程中会分泌大量的油脂，所以不用放太多油。油热后把猪肉片放进去，大火翻炒，五花肉炒的时间长一些，这样肥肉的部分就会变干，吃起来又香又不油腻。猪肉变色后，放入葱姜蒜炒香，再放一些干辣椒。

然后把土豆丝倒进去，先翻炒一下再放入精盐、生抽等调料，翻炒几次后倒入香醋，香醋还可以有效防止土豆丝炒断。可以适量的填入清水，这样就不拍土豆丝炒糊了，但是一定要注意放入量。大概翻炒十分钟左右，土豆丝就做熟了。