蚂蚁上树什么意思 其实就是简单家常菜

其实，这道菜就是粉丝炒肉末。当你品尝的时候，一筷子夹起，粉丝如同树干一般直立，而那细密的肉末如同蚂蚁一般，可不就是蚂蚁上树吗？

今天，我们来做一款家庭版的“蚂蚁上树”，简单好做又美味。

需要准备的材料有：肉末100g，龙口绿豆粉丝150g，青椒、红椒共3个，郫县豆瓣酱1匙，葱2根，大蒜2瓣，生姜1块，还有五香粉、鸡精、盐、生抽、白砂糖、胡椒粉、高汤、辣椒油、料酒等适量。

首先，将龙口粉丝用凉水泡软，静置三四分钟。用凉水，可以让粉丝口感不软烂，有弹性。

给肉末调味，加食盐、生抽和料酒搅和，腌渍入味。

锅内倒入辣椒油，烧热，葱姜蒜处理成末，青红椒切碎，倒入煸出香味。

加入肉末一起煸炒到颜色直到变黄。

加入少量高汤，让水煮开，适当收汁。

再加入泡好的粉丝翻炒，让粉丝充分吸收汤汁。

盖上盖子，煮上一分钟左右。

然后开盖，加盐、白糖、生抽和胡椒粉，翻动，使调味均匀，再适当收汁。

最后加入鸡精，翻炒几下，再撒上葱花装饰。

这样一份简单的“蚂蚁上树”就做好了。肉香四溢，香辣醇厚，欲罢不能。

话说，这道菜的名字竟然还与窦娥有关，这道菜是她做给婆婆吃的，老人家吃完后赞不绝口，便给它起了这个生动有趣的小名儿。美味来自生活，服务生活，这样一道有滋有味的小菜肴，给餐桌增添不少乐趣。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】