河虾怎么样烹饪才好吃 油炸过后味道更佳

河虾怎么样烹饪才好吃 油炸过后味道更佳

河虾是一种很有营养的水产品,其含有丰富的蛋白质且脂肪含量很低,对大部分人来说都是滋补的佳品。不过河虾的烹饪方法比较的单调,传统的河虾一般要么油爆红烧要么盐水清煮。如果你已经吃腻了这些传统的河虾烹饪方法,那么小编这次就教大家河虾的另一种进阶烹饪方法。

今天介绍这款关于河虾的美食叫做油炸虾酥,这道菜既保留了河虾本身鲜美的口感又增加了新奇的外观。这道菜很适合作为下酒菜,也可以当成零食给小朋友吃,可谓老少皆宜。废话不多说了,下面一起看看这道菜到底怎么做。

河虾怎么样烹饪才好吃 油炸过后味道更佳

食材:河虾500克,鸡蛋1个,中筋面粉100克,淀粉50克。

调味料:葱15克,生姜1块,料酒10毫升,鸡粉5克,盐10克,胡椒粉少许,植物油500毫升。

油炸虾酥需要用到的河虾和我们平时吃的河虾有点不一样,平时挑选河虾一般都是选青壳虾(外壳为青绿色质地比较硬肉质比较饱满)。这次我们选用白壳河虾,这种河虾虾壳比较的软,这样油炸过后虾壳比较酥脆容易获得更好的口感。

河虾怎么样烹饪才好吃 油炸过后味道更佳

将河虾洗干净后剪去虾螯虾脚,沥干多余的水。加入料酒、盐、葱、姜、胡椒粉和鸡粉腌制片刻。另外取一口大碗,将面粉、淀粉和鸡蛋打匀后加入100毫升的清水,做成面糊。

去除河虾里的葱和姜,然后将河虾和面糊混合在一起。将油锅加热到五成热的时候,将虾糊慢慢的加入锅中。虾糊的形状和大小可以根据自己的喜欢进行任意的调整,当然如果用模具做成一样的形状会看起来更漂亮一些。

一般虾酥需要油炸3分钟左右就基本完成了,炸的时候尽量少放一些虾糊防止粘连在一起。捞出炸好的虾酥用吸油纸吸去一些油分,这样吃起来更加的健康。