海带炖排骨怎么做好吃 一起来学习

海带鲜香爽口，脆嫩有嚼劲，无论是凉拌还是炒熟了吃都是非常不错的选择。海带中含有丰富的碘，能够有效的预防大脖子病，多吃海带不仅能够补充人体所需的微量元素，还能清热解毒美容瘦身。

海带排骨汤是比较家常的一道菜，它的做法简单营养价值高，无论是大饭店还是小餐馆都有这道菜的身影，可见它受欢迎的程度也是非常高啊。如何在家制作这道海带排骨汤呢，今天就来一起学习。

第一步，准备好所需要的各种食材。海带排骨汤所需食材有海带、排骨、生姜、食盐、香叶、花椒、桂皮、八角和枸杞。海带的不同部位吃法也不尽相同，海带的根部肉厚有嚼劲是炖汤的不错选择，所以购买海带的时候可以购买泡好的海带根，当然也可以自己在家泡一整块的干海带，取海带根煲汤，其余的留着炒菜。

挑选排骨的时候尽量选择骨头排列整齐，没有多余赘肉的猪内排，排骨根根分明，个头均匀，颜色鲜红没有血水的才是比较新鲜的。如果购买的是冷冻的排骨，需要提前解冻哦。

第二步，处理好所需食材。将海带放在清水中浸泡半小时，并用刷子清洗干净海带块表面的污渍。海带从海中捞起来就直接晒干贩卖的，所以海带表面是有非常多的脏东西的，清洗的时候要用点心，用刷子刷干净吃得才放心。刷干净的海带再用清水冲洗一下，按自己喜欢切成长条，并将长条的海带一个个打成结，制作成海带结备用。

将排骨清洗干净后剁成大小均匀的块状。排骨内部含有营养价值比较高的骨髓，想要骨头的营养融化在汤里，骨头就要尽量剁小一点。

第三步，排骨焯水。将剁好的排骨放入干净的锅中，加上适量的清水淹没排骨，开大火将锅中的水煮沸，用锅铲翻动锅中的排骨，让排骨均匀受热并顺利排出排骨中的血水。排骨煮一段时间后水面上就会浮起来一层血沫，这时候用勺子将血沫清理干净，可以看到排骨的肉质都变成了暗点的灰白色，这时候关火将排骨一块块从锅中捞起来。

第四步，海带炖排骨汤。将焯水过后的排骨倒入炖锅中，加入适量的清水，并依次加入食盐、香叶、生姜片、花椒、八角。将炖锅插电，炖排骨40分钟左右后开锅，用筷子夹一块排骨，尝一下味道，看排骨是否炖好了能够轻松脱骨。

炖好排骨以后，往炖锅中倒入制作好的海带结，将海带结往排骨汤中稍微按压一下，使海带淹没在排骨汤中，这样炖出来的海带比较烂也比较入味。盖上锅盖，继续煲汤1小时，让锅中的食材彻底煮烂，骨头中的营养物质都融化在汤水中。炖好以后尝一下汤的咸淡，视自己的喜爱往汤中加入鸡精调味。

海带排骨汤做好以后趁热食用，热汤的口感也比较好。如果汤放冷了，记得加热以后再食用，对肠胃比较好哦。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】