洋葱炒鸡蛋怎么做 营养食材健康烹制

洋葱炒鸡蛋是我们非常熟悉的一道家常美味，选材方便，而且制做手法也很简单，主要的是味道也非常促进食欲。洋葱是一种非常健康低脂的食物，很多减肥人士都经常食用洋葱用来补充每日所需营养素。另外，老年人也可以多吃一些洋葱，洋葱可以促进新陈代谢速度，抗衰老能力也很强。有些人会感觉到洋葱的刺激气味很烦人，而且生洋葱的口感比较辣。

有些人接受不了，但是炒熟的洋葱是不辣的，反而有一些甜味。洋葱要买外皮完整的，然后剥掉外皮，用刀将洋葱的底部切掉，这部分是不能吃的。然后用清水洗一遍就可以切了。很多人都比较在意的是切洋葱时容易流泪，其实我们可以先将洋葱切一半后，泡在水里然后再拿出来，这样就可以减少刺激物的传播范围，不用流泪切洋葱了。

洋葱切好后，就可以准备打鸡蛋了，鸡蛋的数量视洋葱的多少而决定。如果鸡蛋的比例太低，洋葱的辣味就不能很好的被中和，整道菜味道就会打折。鸡蛋打散后准备葱花姜蒜，这样就可以开锅了。锅内放油，油热后把鸡蛋放进去，用铲子小心翻炒，并且要分离成块状。炒好后再拿出来，锅底留油，倒入葱花姜蒜炒香。

接着倒入生抽，把洋葱倒进去大火翻炒，洋葱很快就会炒蔫吧，这样就可以把鸡蛋再次放进去，然后加精盐、鸡精调味，不要炒时间长，否则很容易过火，翻炒几次就可以拿出来了。