麻薯欧包的做法 吃过的人都说好吃

面包原料：高筋面粉200g、抹茶粉15g、黄油25g、鸡蛋一个、盐3g、细砂糖40g、水125g、酵母4g。麻薯原料：绿豆或者红豆沙（酌情添加）、果仁、黄油10g、木薯粉20g、纸盒纯牛奶一盒、糯米粉70g、糖粉30g。

面包做法：

1.将抹茶粉、鸡蛋、细砂糖、酵母、盐与面粉混匀，加适量的水搅拌，揉制成面团；

2.将面团与软化后的黄油混匀；

3.待面团较为蓬松后开始醒面，将面团用保鲜膜盖好，发酵20分钟。

麻薯夹心的做法：

1.黄油、糖粉倒入牛奶，用热水焐热，搅拌均匀。

2.往牛奶中加入木薯粉和糯米粉混合均匀搅拌成糊状，倒入盘子中蒸大约20分钟后稍微冷一下。

3.扯一小块面团，擀成长蛇饼状加入切好的果仁和蒸好的豆沙。

4.扯一小块比做麻薯稍大的面团，擀成长方形，把麻薯馅放在上面包好，搁置让起发酵。待其发酵至一倍多的体积，抹上一层面粉，用到斜着割出几道痕迹。将烤箱调制175度烘烤20分钟即可。

小贴士

1.用高筋面粉和面时，揉制需到位，需要反复揉捏，这样才可使面团不会发硬；

2.合格面团揉制是否到位的判定非法：面团加入黄油后，面包面团要求可以拉出较薄的一层面皮，面团的揉制才算到位。一般做面包的面团发酵至原体积的1.5-2.5倍比较好，此时的烘烤出的面包较为蓬松；

3.在做麻薯馅的第二步过程中，糯米浆的水分不可过多或者过少，过少发硬，过多太稀，都不利于揉成团。如果发现蒸得太干可适量加一点黄油。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】