奶油蛋糕制作介绍 香甜可口女生最爱

如果有心情的话，在一个悠闲的下午，自己烤一个小蛋糕也无不可，今天就让我们来看看如何制作一个奶油蛋糕。

戚风蛋糕部分十分重要，这决定着整个蛋糕的口感，也是最难的一部分，因此每一种原料的分量都要掌控好，否则容易出现较大偏差。

这个部分我们需要准备的材料有：三个鸡蛋（大约150克）、50克的低筋面粉、25克玉米油、牛奶25克、35克砂糖（蛋白部分使用）和20克砂糖（蛋黄部分使用）。

将鸡蛋的黄白分离，蛋白放在干燥的大碗中，用打蛋器搅拌，将砂糖分成三次加入，一直到蛋白硬性发泡。

配料有：400克淡奶油、50克砂糖、白兰地和黑加仑适量。

将另一部分的细砂糖加到蛋黄中，将其打撒、打匀。

依次加入玉米油、牛奶拌匀。

面粉过筛，加到蛋黄液中，用刮刀将面粉搅拌至面糊细腻。

取三分之一的蛋白加入到面糊中，上下翻动拌匀。将剩下的蛋白倒入，继续上下翻动。

面糊倒入模具中，震出气泡。

烤箱预热，面糊上下180度，约烤35分钟。冷却后脱模。

将戚风切成三片，用白兰地浸泡黑加仑十几分钟待用。

奶油分批次加入砂糖，打至可以裱花。

取一片蛋糕，抹上奶油，撒上黑加仑，以此类推，叠好三片蛋糕，外部用奶油修饰。

为了造型更加美观，DIY一些水果在上面，搭配水果蛋糕更加香甜不腻。

如果能够克制一下自己，将蛋糕放到密封容器里（避免串味儿），在冰箱内冷藏两三个小时，会更加爽口。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】