干煸豆角的家常做法 只需做几步

干煸豆角的家常做法 只需做几步

先要准备好材料,足够的豆角,适量的姜片、蒜、干辣椒、花椒、盐、糖、生抽、料酒、食用油。然后就开始处理豆角,将豆角放进盐水中浸泡二十分钟左右,然后洗干净,并且弄干水分,再把豆角切成大概一寸长的小段。还要同时把干辣椒、花椒、蒜、姜等洗好并控干水,之后姜蒜切成小块。这时就要调好调味酱汁,把适量的生抽、料酒、糖还有盐放进碗中。

干煸豆角的家常做法 只需做几步

按照自己喜欢的口味,调好不同浓度味道的酱汁。做好后,把食用油放进锅中,大火加热,使油到五成热,再将切好的姜蒜小块放入,爆炒出香味。之后就要调成小火,再加入干辣椒和花椒煸炒一会。然后再放豆角下锅,煸炒到豆角变色为止。之后就可以放之前调好想酱汁进锅里,翻炒均匀,直到豆角被翻炒成有皱皱的皮出现时,就可以关火出锅了。

干煸豆角的家常做法 只需做几步

炒好后,放进干净的盘中就可以食用了。这种做法是比较常做的一种,也是川菜中的一种。干煸豆角的要一直用小火并且不断的干煸,因为干煸豆角一般时候做都会比较费火。如果是鲜嫩的豆角,那么炒这道菜的时候不用炒太久,炒得太久豆角就会变得绵软不爽脆,但若没炒熟也不好吃。所以要注意炒菜时的变化,不要炒太久但要炒熟才好吃。

除了以上的这种做法,还可以先用油将准备好的豆角干煸一会,再用辣椒翻炒,直到豆角入味即可。喜欢吃干煸豆角的朋友们,不妨在家自己做来试试。【伊秀原创未经允许,谢绝转载!】