干煸豆角的简单做法 营养健康的地道美食
干煸豆角是非常受欢迎的一道家常菜,煸是做川菜的一种做法,无论在南方或是北方,都是人气很高的美味。豆角中含有大量的膳食纤维可以降低人体内的胆固醇指数,有利于促进肠胃蠕动,提高消化能力,是非常适合高血压患者食用。虽然说干煸豆角是一道非常普遍的家常菜,但是制作起来还是有说法的,做出一顿美味的干煸豆角也不容易。
准备好新鲜的四季豆以及鲜猪肉,四季豆洗干净后切成四厘米左右长度的豆角段,因为豆角不容易被做熟,如果单一用明火烹煮会很耗时,而且浪费精力。可以将豆角段放进微波炉内高温加热,去除多余水分的豆角口感会更好。微波炉内大火加热至豆角段外皮呈现干皮为好,这样在煸的过程中也很省力,把豆角从微波炉内拿出时小心不要被烫到。
锅内放油,大火加热就可以把葱姜蒜放进锅内爆香了,之后再放入干辣椒和花椒。值得注意的是,干辣椒可以用纸擦干净,避免沾水以至于倒进油锅中崩炸。待香料炒出香味,放入猪肉块翻炒几次,就可以倒入豆角了,再放入一些辣椒酱大火爆炒。
大火煸炒至水分变干,加入精盐、鸡精调味就可以拿出来了。四季豆性甘,微温,健脾胃而化湿。而且含有丰富的蛋白质和氨基酸,可促进肠胃运动。另外,夏季也应该多吃豆类,可以用来消暑,解毒,有平和心气之功效。【伊秀原创未经允许,谢绝转载!】