自制山楂糕的做法 怎么做才容易凝固

山楂糕是一种很常见的糕点，它不但吃起来非常酸甜可口，而且还有不错的开胃健脾的食疗效果。而制作山楂糕其实也并不复杂，喜欢这道糕点的朋友，不妨试试按照下面这些步骤，自己动手做一道山楂糕。

首先，我们需要进行山楂果的挑选。用来做山楂糕的山楂，一定要选择新鲜且饱满的果子，而且千万要注意不要有坏掉的。这样才能保证做出来的山楂糕口味纯正，没有异味。

第二步，我们则需要把山楂果进行去核处理。可以用刀子直接把山楂果子对半剖开，然后挖出里面的果核，削去尾部的果蒂备用。

第三步，我们需要开始煮山楂。为了增加山楂糕的甜度，我们可以加入适量的冰糖一起熬煮。等水烧开后需要转成小火慢熬大约15分钟，并时不时用筷子搅拌一下，以免山楂过于浓稠而粘锅。

第四步，等到煮好的山楂冷却后，用电动搅拌棒将其打成浆状。没有搅拌棒的，用一般的家用搅拌机也行。

第五步，也是非常关键的一步，山楂糕凝固成型得是否完美，就看这一步了。一边往山楂的浆体里加入琼脂，一边进行搅拌，一定要保证琼脂完全均匀地分布在山楂里。琼脂的用量各个品牌会有所差别，一定要按照包装说明上的量使用。

最后，把搅拌完成的山楂浆体倒入容器内，用勺子把表面抹平整，放入冰箱进行冷藏。为了做好的山楂糕比较容易取出，也可以先在容器上裹一层保险膜。冷藏大约6小时作用，山楂糕就完全成型，可以拿出来切片享用了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】