日本豆腐是什么做的 外观晶莹剔透惹人怜

日本豆腐是什么做的 外观晶莹剔透惹人怜

日本豆腐爽嫩可口,自从被人们所熟知后,渐渐走上了普通人的餐桌。它也有很多非常诗意的名字,比如玉子豆腐和蛋玉晶等等,光从名称就可以想象到日本豆腐的质地一定非常滑嫩,外观晶莹剔透。

日本豆腐虽有“豆腐”之称,但是与我们常见的豆腐没有一点关系,它其实并不含一丁点儿的豆类成分。地道的日本豆腐主要是用新鲜鸡蛋、鲜香的鱼干以及各种菌类为原材料,经过长时间熬煮,做成鲜汤再冷却后得到的。

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但是国内的制作方式和食用方法与日本相比又略有不同,这可能跟我们的饮食习惯有关。在我们的餐桌上,“日本豆腐”常常用作火锅或者涮锅的原材料,也可与蔬菜搭配清炒等等,为食用方便,一般把它加工成圆形的,这也区别于传统的日式的方形,而且一般质地偏硬。

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一、“日本豆腐”的功效与作用

丰富多样的制作原材料就决定了蛋玉晶的营养价值非常之高,据不完全统计,每五十克日本豆腐含大量的钾元素、钙元素、铁元素、硒元素等多种矿物质和维生素以及适量的脂质。它对人体的作用与功效具有:

1、降血压:每天适量食用可以有效降低血脂粘稠度,清除血管壁杂质,调节血液循环。

2、通乳作用:有补血理气的效果,特别是对孕妇产妇有通乳的作用。

3、化痰:日本豆腐疏肝理气,可以去除气管壁粘连的杂质,化痰效果良好。

4、预防癌症:可以有效抑制致癌因子发展与扩散。有效预防癌症。

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二、适合食用的人群神奇的是日本豆腐可以说是老少皆宜。孕妇产妇食用可以通乳补充营养;有“三高”症状、肥胖病患者以及糖尿病患者,因为它低脂、低糖但是蛋白含量丰富;小儿、年龄大的老人用它补充钙物质,健体强身;经常咳嗽、喉咙有痰以及哮喘患者也可食化痰祛瘀。

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三、日本豆腐的家常做法

1、蛋玉晶清蒸虾仁

第一步:购买鲜虾。去壳、抽出虾线。清水洗净。用盐、料酒、适量的姜片腌腌制15分钟。

第二步:日本豆腐适当清洗。用刀切成均匀的厚片,厚度控制在1厘米左右。

第三步:处理好的虾放在的豆腐片上,撒盐,开始上锅蒸,待得水沸腾之后接着蒸三分钟就可以了。

第四步:取出正好的豆腐虾仁,将蒸盘里的水倒回锅里,勾芡,加少量调味品,锅里的汤汁烧开后浇到豆腐虾仁上,然后用葱花点缀。

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2、三鲜蛋玉晶

第一步:购买三鲜:鱼丸、虾丸和蟹棒。然后将它们切片及切段,厚度均匀。如果厚度不一,待到比较厚的材料熟的时候,较薄的容易糊锅。日本豆腐切成小段。

第二步:点火,倒油。等到锅里的油六七成热,加入豆腐,炸至色泽金黄,捞出。

第三步:锅里加油,待到油八成热,加葱姜蒜,爆炒,然后放入适量的青椒小段,不断翻炒,之后加入三鲜鱼,继续翻炒,然后放入适量纯净水,开大火、水开后跳到小火。

第四步:加入调味品和和炸好的日本豆腐,勾芡,收汁。

日本豆腐的小常识到此久就介绍完了。