鲅鱼炖豆腐怎么做 教你用家常方法做这道海鱼

鲅鱼炖豆腐怎么做 教你用家常方法做这道海鱼

因为鱼类有一股腥味,所以很难制作的鲜香,炖鱼更是比较难以制作的。如果你很喜欢厨艺,在炖鱼这块还真是小白的话,小编就仔细讲解一下鲅鱼炖豆腐的制作过程,希望对你能够有一些真正的帮助。

这道菜所用的主料为:鲅鱼一条、豆腐一块。

辅料:花生油40克、白糖10克、酱油5克、味精2克、醋5克、料酒10克、盐3克、香菜葱和姜各适量。

鲅鱼炖豆腐怎么做 教你用家常方法做这道海鱼

制作步骤:1、先把鱼用清水清洗、去掉鱼鳞、鱼肚和鱼腮,切成大小均匀的块状。放入一些料酒把鱼腌制一会,大约是10分钟左右的样子。

2、把豆腐切成大小均匀一些的块状,每块豆腐的小块上都沾上一层面粉。炒锅先用清水刷一下,放入适量的豆油,把裹有面粉的豆腐块下入锅中煎,当豆腐块的两面都煎成金黄色时就盛进盘子里备用。

鲅鱼炖豆腐怎么做 教你用家常方法做这道海鱼

3、把生姜和大葱用清水洗一下,生姜切成均匀的片状,大葱切成段状。锅用水刷干净放油加热,油烧至8成热时把鱼身上裹上一层面粉下入锅里,鱼的两面都煎到金黄的颜色就可以了。

4、鱼捞出来备用,锅里留一些油加热,油热后把葱段和姜片放进锅里煸炒。有葱姜的香味出现时,就把鲅鱼块放进锅里炒一会,再把豆腐块放进锅里炒一下。

5、把调料中的酱油、醋、白糖和料酒先加入锅里,再加入一些清水大火炖开,再调成小火慢炖20分钟。最后把香油味精和香菜放入菜中就可以了。【伊秀原创未经允许,谢绝转载!】