茶树菇老鸭汤 秋冬时刻的暖心佳品

茶树菇是一款物美价廉的食用菌，它的发菌时间长，因此积聚的而形成的营养物质十分丰富，并且它的口感爽脆，味道清香，因此深受广大群众的喜爱。鸭子是我们常见的禽类，它们的吃食多半源于水中，因此鸭肉通常性甘且偏寒，对人体有着滋补的功效。茶树菇和鸭子搭配做成的汤，味美且养身，多适宜在秋冬的时候煲来尝鲜。

就餐时，若是桌上能有一锅热气升腾的鲜汤，实在是整桌菜的点睛之笔。煲汤的时候，往往会选择一些蛋白质丰富的材料做底，例如十分常见的猪骨头，又如本篇文章所提到的鸭肉等。汤汁要经过耐心的文火慢熬，才能更好的提炼出材料中的营养物质，所以我们熬汤所需的时间常常会比做其他菜肴的时间要长得多。下面就让我们来了解下这种汤的简单做法吧。

此汤步骤不繁琐，只需小小的耐心即可。

第一，提前准备好新鲜的鸭肉（即使偏肥也没有关系），以及干茶树菇、枸杞、花生等辅料。

第二，将干茶树菇事先用温水浸泡一段时间后认真的清洗，防止沙子依附让口感变差；鸭肉下热水锅中焯一遍水后切块。

第三，取汤锅，将鸭肉块、泡发的茶树菇、花生、红枣和枸杞一同放入，加入足够的清水（没过材料的面），先开旺火煮滚后，转至文火煲上1h左右即可起锅，若是比较肥美的鸭子，食用前滤去汤面上煮出来的油沫。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】