花胶煲鸡的家常做法分享 既有益健康又滋补美味

材料：花胶二两，半只鸡，红枣，桂圆，枸杞，生姜适量

具体步骤：

1.将花胶清洗干净，放在一旁晾干水分。

2.锅里放入适量食用油，然后将花胶放进去，开小火用温热的油泡着花胶。

3.花胶煮至鼓起，体积变大至两倍左右，颜色也变黄就可以捞起来放一旁，接着将花胶推至锅边将油控干。

4.经过油发的花胶会鼓起来，将其折断呈现海绵形状。然后用清水冲洗一下炸好的花胶。

5.将洗好的花胶放进一个大碗里，加入适量清水和生姜片浸泡十个小时左右。

6.浸泡后的花胶又会再变大两倍左右，接着又用清水洗一下，滤干水分。

7.然后鸡及切成小块状，去掉部分鸡皮和鸡油；将切好的鸡块焯去血水放一旁备用。

8.桂圆和红枣要去核，放一旁备用；然后将泡好的花胶切成段状备用。

9.锅里先放入适量清水和几块姜片，接着放入桂圆，红枣以及枸杞烧开；烧开之后再把鸡块放进去，同时加入一匙料酒。

10.先开大火烧十分钟左右，之后再调成小火煲一个半小时至两个小时左右；再快要熄火之前加入适量食盐进行调味就可以了。

小贴士：

花胶一定要留出时间，提前处理好，之所以要二次煮以及浸泡一夜是为了去除花胶的腥味，而且煮花胶的时间比较长，如果我们先把花胶变软了再和鸡肉一起煲汤就不用煲太久，以免破坏鸡肉的鲜美。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】