肠粉怎么做 教你制作正宗广东小吃

肠粉在历史上有着悠久的历史，正因为时间的积累，手法也在不断的摸索中有了进步。在经过不断改进的肠粉，味道也变得更加的鲜美，也成为了广东一道有名的小吃。那么肠粉的独特味道在制作方法上是有什么诀窍吗？大家赶紧来学学。

首先，先把粘米粉倒入碗中，倒入适量的水，搅拌均匀。再放入盐调味，再加入油和淀粉，充分搅拌。先烧开一锅的水，再把盘子放在锅子里，用来蒸肠粉。首先，先在盘子上刷一层油，再把质量的粘米粉糊舀一勺倒入盘中。这时候，可以在面糊里面放入各种自己喜欢的菜。

蛋和肉末是肠粉里面常见的食材，还有是适量的蔬菜。可以在肠粉中加入蛋和肉，再加入一些虾仁增加鲜味，撒上一把葱花，还可以放上几片香菜。用筷子把盘子中的食材稍微搅拌一下让它们撒开。然后，就把盘子小心的放到锅内的蒸架上开始蒸肠粉。

大概3分钟左右，等到粉皮已经鼓起来就可以了。用刮板把粉皮从一边小心的铲起来，裹起来。把卷好的肠粉拿出来，把它切成一段段的就可以了，还可以再烫一片生菜叶子放在肠粉的下面。下面，就要开始做肠粉需要的酱汁了。

在水中加入少量的淀粉后，搅拌均匀。在里面再加入生抽和和耗油。起油锅，把蒜末爆香后倒入淀粉液，直到酱汁变得略微粘稠即可。把酱汁倒在肠粉的上面，一道广东的小吃就完成了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】