鸡蛋玉米饼的做法大全 分分钟学会做美味粗粮饼

玉米饼是一种比较家常的粗粮饼，不但美味可口，而且易消化，老人小孩都可以吃。而且要做玉米饼也很简单，非常适合在家里制作，喜爱玉米饼的朋友们，可以学学下面的方法，自己尝试做一下。

做玉米饼首先要做的当然是和面，而和面通常有两种方法。

第一种是直接用玉米面和面粉，按一比一的比例进行调和，混合均匀以后，再慢慢加水，搅拌，制成面糊备用。

第二种是用新鲜的玉米来做。用搅拌机把剥好的玉米粒直接打碎成浆，然后用漏塞把渣过滤掉。之后再用玉米浆加适量的面粉，将其搅拌成面糊。这种办法虽然相比之下更加麻烦一些，但胜在食材新鲜，而且自带玉米的清甜，口感会更佳一些。

至于面糊的浓度，可以用一双筷子试试能不能捞起来面糊，如果刚好能捞起，又会迅速掉下，那就证明合适了。

要想玉米饼做得比较酥软的话，有一个小诀窍，那就是在和面的时候加一个鸡蛋进去。但鸡蛋要先用搅拌棒打发起泡以后再加进去，这样会让玉米饼产生很多起泡，吃起来很松软，也会多了一股鸡蛋的浓香味。

然后把平底锅刷一层油，油烧热后，就把火关小，舀一汤勺的面糊放进去，然后后勺子轻轻压一下，让其成饼形。饼的厚薄度可根据自己的喜欢而定，但也不要太厚，不然很难熟透。

然后再放第二个饼进去，小火慢煎。等到一面煎黄了以后，再翻另外一面，等两面都煎黄了以后，香香软软的玉米饼就做好了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】