揭秘红烧茄子的家常做法 满足自己的小馋嘴

关于烧茄子一定要选择紫色的茄子，而且不要太老。茄子太老就非常的难吃，而且还会出现有籽的问题。这样就会出现糊锅的情况，选择嫩的茄子吃着的时候才更加的好吃。选择好茄子一定要进行削皮才行，这样才不会炸糊。

吗茄子削皮之后都切成小的块，不要太大大概1.5cm就可以。太大的茄子块炸的时候很不好透。

把茄子切好之后就可以均匀的撒上一层淀粉。这样在炸的时候就不会粘在一起，抹上淀粉扎好之后会非常的脆里面还很嫩特别的好吃。

准备好之后就可以准备炸了，把锅烧干之后放上油。但是一定不要放油太少，太少的情况下炸不透非常的麻烦。

多放一点油使用不了在倒出来就可以，在油烧到7-8分开的时候就可以把准备好的茄子倒进锅里面了。炸到外面是金黄色的就可以捞出来。

捞出来之后吧锅里面剩下的油倒出来，留下够炒菜用的油就可以。把油烧热之后在放上准备好的调料葱、姜、蒜这些炒几下出来香味之后在把茄子放到里面。这样翻炒几下之后就可以，倒入生抽。

如果爱吃西红柿的情况下可以放上一个西红柿，但是一定要切成小块状。

接着进行翻炒，大概差不多3分钟就能进行勾芡。这样勾芡之后就基本上完成了烧茄子，直接盛到盘子里面就可以了。是不是一点也不困难，但是做烧茄子的时候一定要多放蒜更好吃。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】