葱油饼的做法大全 详细介绍主要步骤

葱油饼是北方非常有特色的一种面食，在广东地区也会当地特色的葱油饼，虽然大家居住的的环境会略有不同，但是葱油饼的做法基本还是差不多的。在做之前取一斤面粉，如果是一个人吃。一斤足够了。将面粉和水按照一定比例用筷子充分搅拌一下，做饼的面粉可以用冷水和面，筋度会高一些。然后用手将和好的面粉揉捏成面团，要让表面光滑一些。

在和面的时候可以加进去适量的鸡蛋，这样做出来的葱油饼味道会更好。面团醒半个小时，这个时候准备辅料，取适量小葱，清洗干净后切成葱碎。把切好的葱碎装进一个大碗，在碗里加入一匙精盐，适量的胡椒粉，然后在这些辅料上浇上一层烧开的热油，均匀搅拌。把醒好的面团用面棍擀成一张大薄饼，厚度在五厘米上下就可以。

在饼上洒满准备好的香葱碎，然后按住一边卷起，紧紧实实的卷到另一边。然后把这个圆柱形的面团盘起来，像蚊香一样的形状，再擀成圆饼，厚度大概在一厘米左右就可以了。烙饼尽量用平底锅，如果家里的平底锅面积小可以用少一些的面粉，锅底放少量食用油加热。

油热后放入整张圆饼，把两面都烙金黄色就可以拿出来了。因为里面加了香葱和胡椒粉，所以味道特别香，也可以在面饼未下锅时在表面撒一层芝麻。烙饼的时候注意火候，火大容易烙糊，而且饼也会变硬。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】